«Сушеная» кухня и не только. 

Консервируем ачучук Итоги.

SLDENIK писал(а) :

ava-222 писал(а) ... :

Скоро расскажу, что стало с консервированным ачучуком через 7 месяцев хранения в квартирной кладовке.
Делайте ставки =))

1:2 всё будет ОК.

Так и есть! Но ваша ставка очень скромная =))

nadin i k. писала :
1: 100-все будет ОК.Воспользовалась Вашим рецептом,только кипятила 1-2 минуты, закатывала и под шубу часиков на 10.Хранила в холодильнике,до сих пор все нормально.Классный салат получается:добавляем свежий огурец,лучок,соль.масло или сметану(кому как нравится). Спасибо за рецепт,всем домашним очень нравится,а мне так больше всех,т.к. ну очень легко готовится.

Очень приятно читать такие от3ывы. Рад, что ока3ался поле3ным.

Собственно ниже ре3ультаты. Они понятны бе3 слов.











И помните:

Цитата :Главные консерванты - хорошее настроение и желание готовить =))

Приятного аппетита!

Налим, нельма, моксун, осетр... в маринаде.
Эх, были ж времена =))
Кто видел подобные консервы в современной продаже?
Если по честноку, то я таких баночек и при Брежневе не встречал.
И мОксун... ? Это тот же мУксун, только через "О"?

Ну, а мы скоро будем готовить скумбрию в маринаде =))

ava-222 писал(а) : Ну, а мы скоро будем готовить скумбрию в маринаде =))

И вот "скоро" наступило =))

Скумбрия в маринаде

Предлагаю приготовить очень простую и вкусную рыбу. Получается что-то среднее между соленой и консервированной. При этом минимум трудо3атрат.
Берем две скумбрии (и3-3а одной 3аморачиваться не стоит) и две луковицы (можно больше). Рыбу моем, потрошим, наре3аем крупными кусками. Лук распускаем кольцами или полукольцами.
В кастрюлю выкладываем половину наре3анного лука, потом рыбу и опять слой лука.



Припудриваем все натуральной (не гранулированной) рыбной приправой. Я ограничился горчичным семенем и укропной пыльцой.



Теперь готовим маринад:
- вода 250 мл
- уксус 6\% 100 гр
- сахар 2 ст.л.
- соль 1 ст.л.
- масло растительное 50 гр
Перемешиваем все компоненты и 3аливаем маринадом рыбу.



Ставим кастрюлю на плиту и варим на умеренном огне после 3акипания 8 минут.



Как время вышло, убираем кастрюлю с плиты и посыпаем рыбу 3еленью кин3ы.



Теперь надо 3апастись терпением и дождаться, когда наша рыба остынет.

Все, можно подавать!





Готовьте дома!

"Ягодный чай"

Когда делал ягодные джемы или пастилу, а это обязательная протирка ягод через сито, возникал вопрос "Куда девать оставшийся жмых из семян и кожицы?". Если бы был свой курятник, то и проблема не возникала. А в условиях городской квартиры? На мусорку? Раньше так и поступал.
Недавно попробовал другой метод утилизации ягодных отходов - весь жмых высушил. Получилась отличная основа для напитков, типа ягодный чай.
Сухую массу можно пропустить через кофемолку, а можно просто руками измельчить. Ну, а дальше все просто.
Помещаем ягодный чай в заварник, у меня в данном случае микс из облепихи и смородины.



Наливаем кипяток и даем настояться.



Процеживаем через кофейное сито или фильтр. Все, ароматный, полезный и необычный напиток готов!



Все тоже самое можно сделать с добавлением обычного чая.

Типа реклама =))

В прошлом году меня неоднократно спрашивали про нормальную сушилку.
Вот встретил хороший вариант



Дополнительным бонусом идет возможность расширить базовую комплектацию до максимальной.

Где купить в Омске?
В магазине "Дачник".

Всем, кто не считает себя идеальным (как и я), предлагаю приготовить отличную пиццу своими руками.
Это анонс к следующему постингу =))

ava-222 писал(а) : Всем, кто не считает себя идеальным (как и я), предлагаю приготовить отличную пиццу своими руками.
Это анонс к следующему постингу =))

кстати!!!
вчера виде сушеные пельмени, которые завариваются по типу доширака
они так слегка ... не гремели... не звенели... так... "кр-кр-кр" в пластмассовой коробке из-под доширака...

да! и вот я и забыл предложить сушеную пиццу, когда торт предлагал...
итак, берем лист бумаги, замачиваем в воде, он гидратируется-гидратируется, набухает-набухает, вода приливает, лист наливается, кавернозные тела листа расширяются, лист рапрямляется, а тут и сковорода! сс-о! как хорошо! еще! сюда! вот так! да-да, вот так!
... как говорила главная пельменщица страны Юлия, жена главного интеллигента страны Кончаловского, сына обычной матери в этой стране Натальи...

Как показывает практика, разухаемость выше у картона или ДВП, чем у листа бумаги.

Амонлюза писал :
кстати!!!
вчера виде сушеные пельмени, которые завариваются по типу доширака
они так слегка ... не гремели... не звенели... так... "кр-кр-кр" в пластмассовой коробке из-под доширака...

Пельмени быстрого приготовления мне известны лишь по интернету. В продаже еще не встречал. При случае куплю обязательно, для препарирования. С тестом мне все понятно. А вот с начинкой мясной...
Я потратил не мало времени, чтоб получить положительные результаты дегидрации мяса. Там много нюансов и ограничений. Уверен на 99\%, что начинка очень сильно отличается от привычной. Отличается не в лучшую сторону. Ну, да ладно - куплю, изучу, отпишусь.

ava-222 писал(а) :
Пельмени быстрого приготовления мне известны лишь по интернету. С тестом мне все понятно. А вот с начинкой мясной...

Начинка из сои в основном

ava-222 писал(а) : Ну, да ладно - куплю, изучу, отпишусь.

давай - покупай
давай - изучай
пиши
хитры вы писатели с подходцами своими
...что-то не припомню я автора тех пельменей... Доширакцев... Доширакцев... фамилия какая-то глупая...

ava-222 писал(а) :

Пельмени быстрого приготовления мне известны лишь по интернету. В продаже еще не встречал. При случае куплю обязательно, для препарирования. Ну, да ладно - куплю, изучу, отпишусь.

Не покупайте. Вчера дочь купила, протестировали (она любит иногда "вот это все"). Выбросили больше половины пачки - это совсем нельзя есть.

Глафира писала :

ava-222 писал(а) :

Пельмени быстрого приготовления мне известны лишь по интернету. В продаже еще не встречал. При случае куплю обязательно, для препарирования. Ну, да ладно - куплю, изучу, отпишусь.

Не покупайте. Вчера дочь купила, протестировали (она любит иногда "вот это все"). Выбросили больше половины пачки - это совсем нельзя есть.

Нееее! Назвался грибом,полезай в кузов.
Интересно, а есть "сушённое пиво".Ну чтоб насувал этих таблеток в карман и потом где-нибудь разбавил родниковой водой на природе и у тебя пенистый напиток под рыбку.

Вчера рассматривал ассортимент "быстрой еды" в Победе. Пельменей не обнаружил.
Подскажите, где это уже продается?

avd173791 писал :
Нееее! Назвался грибом,полезай в кузов.
Интересно, а есть "сушённое пиво".

ну конешно есть!
вот приходишь в магазин, покупаешь любое, а это порошок, разбулыженный какой-то родниковой водой
мы живем в усушенном мире, успевай тока разбавлять. Кипятком своим