«Сушеная» кухня и не только. 

Амонлюза писал : пара вопросов - чем этот казан отличается от сковороды и почему зелень свежая?

Ка3ан vs сковорода.
Мой ка3ан чисто кухонный. Можно даже ска3ать, что гламурный =)) Он никогда не у3нает, что такое огонь от горящего дерева. Но его и3начально и делали для кухни. А вот с духовкой ему придется подружиться.
Над этим вопросом уже многие рассуждали [внешняя ссылка]

Свежая 3елень.
3елень сочетается с мясом.
Свежая 3елень лучше сушеной.
Если нет свежей, то сушеная вполне ее 3аменит.

ava-222 писал(а) :
Свежая 3елень лучше сушеной.

Да это просто какой-то нигилистический переворот в данной теме!

Думаю, что для кролика вместо томата я поклажу сметану.
Будет не так красиво, конечно.
У меня казан старый, чугун облитый эмалью. Очень тяжёлый, но очень мною любимый.
Надеюсь, не подведёт.

Моеимязанято писал :

ava-222 писал(а) ... :
Свежая 3елень лучше сушеной.

Да это просто какой-то нигилистический переворот в данной теме!

Я об этом писал и раньше, и неоднократно.

Вообще-то, кролик тушеный в сметане - это практически классика.

А вы знали, что кролик и заяц - это совершенно два разных зверя и они даже не родственники?
А зайца вообще надо сутки вымачивать, а в конце в молоке.

даналя писал(а) : Думаю, что для кролика вместо томата я поклажу сметану.
Будет не так красиво, конечно.
У меня казан старый, чугун облитый эмалью. Очень тяжёлый, но очень мною любимый.
Надеюсь, не подведёт.

Сметана более классический продукт для приготовления кролика.
Будет обя3ательно красиво =))

О таком ка3ане я мечтал. Чугун, облитый эмалью. На блошиных его искал, но увы. А мой товарищ 3агнал в реку машину, чтоб сполоснуть и нашел именно такой ка3ан. Давно это было, а радуется до сих пор =))

Магазинскую сметану надо перед вливанием в кролика тщательно взбить, а то она свернется комочками.
А лучше использовать не 20-ти процентную, а сметану-сливки с рынка.

ava-222 писал(а) : Ка3ан vs сковорода.
Мой ка3ан чисто кухонный. Можно даже ска3ать, что гламурный =)) Он никогда не у3нает, что такое огонь от горящего дерева. Но его и3начально и делали для кухни. А вот с духовкой ему придется подружиться.

чисто с практической стороны...
каков диаметр, не 28 ли? каков опорный? высоки ли борта в сравнении со сковородой? устойчив ли он на плите супротив сковороды?
ну а в духовку я бы стеклянную плошку поставил

Вот про комочки не знала. Прямо гранмерси, ситуайен!
Завтра с утра пошлю мужа. Скажу Моеимя велел)

И еще, кролика готовлю не с луком, а чесноком.

А на ночь маринуешь?

Амонлюза писал :
чисто с практической стороны...
каков диаметр, не 28 ли? каков опорный? высоки ли борта в сравнении со сковородой? устойчив ли он на плите супротив сковороды?
ну а в духовку я бы стеклянную плошку поставил

Диаметры - 30 х 11.
Борта выше, чем на вок сковороде.
Устойчивость хорошая.
Про остальное не могу ска3ать - готовил всего один ра3.

Стеклянной посудиной на 4-5 литров об3аводиться не хочу. Мне досточно маленькой для СВЧ.

даналя писал(а) : А на ночь маринуешь?

Нет, достаточно пары часов.

3агадка.



На фото итальянские спагетти №№ 1, 2, 3.

Вопрос: Чем они отличаются друг от друга?

ПС 3нает ли кто спагетти российского прои3водителя с аналогичными номерами?

Про спагетти не знаю, но вот номера на коробках тонального крема для лица означают : чем меньше цифра, тем бледнее тон.
Может и в случае со спагетти так же? Чем меньше цифра тем меньше варить?