«Сушеная» кухня и не только. 

Pihlak писал(а) : Я с уважением отношусь к твоему азиатскому менталитету и понимаю, что тебе очень важно, чтобы твое мнение было признано единственно главным и правильным, а место бабы - на кухне, .

Окстись! У меня очень даже европейский менталитет и я считаю, что баба ничем не хуже мужика, т.е. полЫ равнЫ, а раз так, то и за базар нужно отвечать наравне - если уличили тебя во вранье, таки признай это и извинись перед равноуважаемым.

ПС. Можешь не извиняться, я так шучу.

Benzzzz писал : если уличили тебя во вранье, таки признай это и извинись перед равноуважаемым.

Во вранье уличен ТЫ, что и было доказано множеством цитат из потока твоего бахвальства. Обозвал меня тоже ТЫ, а извиняться должна я - дикая азиатчина в чистом виде, как бы там ты не считал себя европейцем ("считать" и "быть" - это разные ипостаси):

Benzzzz писал : Окстись! У меня очень даже европейский менталитет

Pihlak писал(а) : ava-222, вы уж не удаляйте, пож., хоть и офф топ в вашей теме.

Снегопад, снегопад, если женщина про-о-осит...

Надеюсь, что никому не помешаю своим присутствием.

Вкусные картинки.



Картошка сковородошная.

ava-222 писал(а) :



Картошка сковородошная.

Ни жареного лука, ни шкварочек. Что это вообще за картошка такая?

Моеимязанято писал : Ни жареного лука, ни шкварочек. Что это вообще за картошка такая?

Сковородошная безпонтовая, но вкусная.
Я не нагнетаю =))

ava-222 писал(а) : .

Вкусные картинки.



Картошка сковородошная.

Ну, таки да, картинка не слишком вкусная, картошечка, видно, что без похрустывания.



Блинчики, разогретые на сливочном масле.

ava-222 писал(а) :

Моеимязанято писал ... : Ни жареного лука, ни шкварочек. Что это вообще за картошка такая?

Сковородошная безпонтовая, но вкусная.
Я не нагнетаю =))

Да я просто спросил.

Творог домашний "Особенный".

Особенность приготовления этого творога в том, что исходный продукт хоть и подвергается тепловой обработке, но НЕ ВАРИТСЯ! Многие знают, что если переварить, творог получится крупинками. Не доварить - скисший сгусток плохо отделится от сыворотки. В данном же случае все ВСЕГДА получится, лишь бы было желание его приготовить.

1. Покупаю молоко. Можно у фермеров, можно в магазине, желательно с максимальной жирностью, выход продукта будет больше.
2. Если купил в магазине, то можно не кипятить. Если же у фермеров, то обязательно надо покипятить секунд 30 хотя бы.
3. Разливаю молоко по литровым банкам. Приспособился делать творог из 2-х литров молока. Нам хватает.
4. Как молоко остынет, добавляю в него немного кефира, сметаны или имеющееся в холодильнике кислое молоко. Т.о. запускаю процесс скисания. Молоко желательно поставить в теплое место, рядом с батареей или на солнышко.



5. Примерно через сутки (иногда чуть более суток) молочная смесь прокиснет. Как только увидите пузырьки на стекле (вот для чего нужна прозрачная посуда) и молоко уплотнится (при легком надавливании сверху будет упругим), приступаю к следующей стадии.



6. В высокую кастрюлю ставлю закрытые банки с прокисшим молоком и наливаю воду так, чтоб она (вода) доходила до уровня молока в банке, т. е. чтоб все молоко было в тепле. Достаю банки, а кастрюлю с водой ставлю на максимальный огонь.
7. Пока вода закипает, ставлю банки в тазик и наливаю в него горячую воду из под крана. Пусть банки с кислым молоком подогреются. Это чтоб температурный удар по стеклу в дальнейшем сгладить. Можно этого и не делать, но на всякий случай все же лучше банки подогреть.



8. После того, как вода в кастрюле закипела огонь ВЫКЛЮЧАЮ и через минуту ставлю в нее банки.



9. Чтоб процесс прогрева был максимально эффективным, закрываю кастрюлю крышкой



и полотенцем



10. Оставляю молочку для понижения температуры в кастрюле до 40-45 градусов. Обычно 3-х часов хватает.
11. Достаю банки из воды и даю отдохнуть минут 30-40. Творожный сгусток уже отделился.



12. Дальше могут быть варианты. Можно вылить содержимое банок аккуратно в дуршлаг с марлей или специальным мешком. И подвешиваю этот мешок часа на 2-2,5, чтоб дать сыворотке стечь.



На выходе будет готовый творог





Или можно обойтись одним ситом, лишь бы оно было с очень мелкой ячейкой.



Желательно накрыть крышкой. Как сыворотка прокапает будет такая картина



Собственно творог готов. Перекладываю в контейнер



На выходе почти 700 грамм отличного продукта.

Ну, а как и с чем употребить творог, каждый решит сам. Мне нравится с желе из красной и белой смородины. Хоть магазинный всегда ел с солью и зеленухой.



Приятного аппетита!

Вкусные картинки.



Через 8-9 часов получится отличная буженина.

В еде есть несколько божественных сочетаний.

"Помидоры, фета и базилик. Оливковое масло, бальзамический уксус и свежеиспеченная горячая душистая фокачча, итальянская лепешка, только что вынутая из печи и благоухающая её жаром и чесночным маслом с зеленью. Черный хлеб, сало, цибуля, горилка. Селедка, картошка, лук, водка. Соленый огурец, квашеная капуста, жареная, блестящая золотистыми краями картошка, самогон. Овечья брынза, маринованный чеснок, черемша, кинза, зелень, чача. Жареная кровяная колбаса с хреном и горчицей. Текила, соль и лимон, в конце концов." Это я прочитал у Аркадия.
Выделил то, с чем согласен. Ну, или почти согласен =))

От себя могу добавить - свежемолотый кофе, сваренный в турке, пластинка сушеного арбуза и любимая сигарета.

А что вы относите к божественному сочетанию в еде?

Вообще нет каких-то любимых сочетаний в еде. Беда.

ava-222 писал(а) :

А что вы относите к божественному сочетанию в еде?

вино, сыр и хамон

Жареная картошка и хрустящий маринованый огурчик, можно еще трматным соком запивать

Моеимязанято писал :

ava-222 писал(а) ... :Картошка сковородошная.

Ни жареного лука, ни шкварочек.

любителям шкварочек (простихоспади) в аду приготовлена отдельная сковорода

vi\_goldman писал :

Моеимязанято писал ... :

ava-222 писал(а) ... :Картошка сковородошная.

Ни жареного лука, ни шкварочек.

любителям шкварочек (простихоспади) в аду приготовлена отдельная сковорода

Когда она еще будет, эта сковородка, а шкварочки-то вот они они.