Какую соль покупать? 

Минздрав совместно с профессиональным сообществом эндокринологов разрабатывает законопроект, по которому всю соль в России обогатят йодом.

Результаты мониторинга, проведенного ФГБУ "Эндокринологический научный центр" показали, что у населения на всей территории России существует дефицит йода и каждый 20-й ребенок имеет диагноз зоб. Решить эту проблему в стране сообщество российских эндокринологов намерено за счет йодирования всей соли. Пресс-служба Минздрава РФ сообщила "Известиям", что в ведомстве уже идет работа над соответствующим законопроектом.

По данным Эндокринологического научного центра Минздрава РФ, среднестатистическое потребление йода для россиянина сегодня составляет около 80-100 мкг в сутки при том, что необходимый минимум - 150-250.

На данный момент закон о повсеместном йодировании соли принят уже более чем в 110 странах мира. На территории бывшего СССР поваренная соль без йода продается только в России и на Украине.

Ведущие эндокринологи страны полагают, что всё население России должно по умолчанию употреблять йодированную соль. Этот продукт не повредит даже людям с гиперфункцией щитовидной железы. Содержание йода в соли микроскопическое, и передозировка невозможна. Кроме этого, и готовые к употреблению продукты, продающиеся в магазинах, должны быть с йодированной солью.

- Делать выбор между обычной и йодированной солью - это то же самое, что размышлять о том, пить из лужи или из крана. Человек не должен задумываться о том, содержится в соли йод или нет, точно так же как не задумывается о наличии хлора в водопроводной воде, - говорит Валентин Фадеев.
[внешняя ссылка]

Производители колбасных изделий выступают против использования йодированной соли при производстве пищевых товаров. Ранее о подготовке законопроекта, согласно которому вся соль в стране будет йодированной, заявил Минздрав России. Появление рецептуры с учетом подобных требований может убить экспорт продуктов мясопереработки в другие страны Евразийского экономического союза (ЕАЭС), так как там нельзя использовать такой элемент в качестве добавок в производстве пищевых продуктов. Помимо этого, появление йодированной соли в рецептуре колбасных изделий увеличит и их стоимость.

Национальный союз мясопереработчиков направил в Минсельхоз письмо со своим отзывом на идею о повсеместном йодировании соли в России. Подобная идея возникла у Минздрава в связи с активным развитием у населения заболеваний, вызванных отсутствием в пище достаточного количества такого химического элемента, как йод. Минсельхоз готов внести поправки в ст. 15 закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов".

Однако производители мясной продукции, в том числе колбасы, считают, что принятие подобного закона сделает невозможным для отечественных предприятий экспорт в страны - члены Евразийского экономического союза мясной продукции, сделанной с использованием йодированной соли. Дело в том, что в перечне пищевых добавок, которые разрешены для применения в производстве пищевой продукции техрегламентом "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", нет разрешенных к использованию йодида и йодата калия. Именно эти компоненты необходимы для обогащения соли йодом, говорится в письме мясопереработчиков в Минсельхоз.
[внешняя ссылка]

Производителей хлеба и детского питания обяжут использовать йодированную соль

О планах Минздрава йодировать соль было известно с середины прошлого года. К настоящему времени министерство разработало законопроект (документ есть у Лайфа) и сейчас согласовывает его с профильными ведомствами.

Сейчас в законопроекте говорится, что йодатом калия должны обогащаться:

- пищевая соль, предназначенная для розничной продажи (сорта экстра, высший и первый, помолы № 0 и № 1);

- соль, которая используется при изготовлении хлебобулочных изделий;

- соль, которая используется для приготовления еды в детских садах, школах, больницах и спортивных организациях.

Раньше Минздрав хотел сделать перечень продуктов с йодированной солью значительно шире. Но Минсельхоз, как сообщал Лайф, выступил против, выразив обеспокоенность, что это повлияет на вкус продуктов.

В частности, речь шла о молочной продукции. "Присутствие в соли препаратов йода может оказывать негативное влияние на органолептические характеристики продукции - вкус, запах", - пояснял представитель Минсельхоза в письме Минздраву. - А это уже нарушает требования Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции".

Такое же негативное влияние йодированная соль, по мнению Минсельхоза, может оказать на производство колбасы, консервированных овощей и рыбы. Не пострадают от йода только хлебобулочные изделия, указало ведомство.

Планируется, что закон о йодировании вступит в силу с 1 января 2018 года.

[внешняя ссылка]

бертолетову.

вчера в магазине втдел двух ненормальных девушек, ищущих какую-то розовую гималайскую соль.
очередная дебильная мода на особый хлорид натрия?

От которой ищешь, новую дозу

омич писал : вчера в магазине втдел двух ненормальных девушек, ищущих какую-то розовую гималайскую соль.
очередная дебильная мода на особый хлорид натрия?

Да, продается такая. В "Триумфе" видела. Пропаганда гласит, что гималайская, вроде, менее вредна для гипертоников. Врут?

Точно такая же картина, по мнению компетентных покупательниц, и с "морской солью", причем, Соль Красного моря намного полезнее солей из всех остальных морей.

ABCOMSK

MagiKMan писал(а) : От которой ищешь, новую дозу

Привет солевой

А, можно, я тут и про сахар спрошу, тоже ведь "смерть", только "сладкая"?
Я заметила, что обычный сахар в магазинах становится всё белее и белее. Он, что, весь импортный, из тростника? Наш, из сахарной свеклы, должен быть цвета "беж".

Какая соль вам нравится, такую и кушайте. Замена на морскую соль — ничего не решит. Просто солите меньше. Йодированную не избегайте. Каменная — хороша для засолки огурцов, да и вообще неплоха. Морская и Гималайская — красиво смотрятся в солонке.
(с)
[внешняя ссылка]
Про соль с точки зрения химика.

Pihlak писал(а) :Он, что, весь импортный, из тростника? Наш, из сахарной свеклы, должен быть цвета "беж".

Я с сахаром имел дело когда грузчиком подрабатывал Так наш, рязанский, в мешках по 50 кг, был чисто белым, а тростниковый, кубинский по 100 кг, был жёлтый - не любили мы его.

а я видел на 3 разъезде нестандартные мешки с сахаром: по 56-59 кг

Roman! писал : Так наш, рязанский, в мешках по 50 кг, был чисто белым, а тростниковый, кубинский по 100 кг, был жёлтый - не любили мы его.

Именно! Тростниковый сахар темнее.
А сахар сейчас весь российский и действительно стал зачастую белый и мелкий, особенно расфасованный по 1 кг. на заводах. Поэтому беру тот, что фасует АО "Омское" в 5-10 кг. , он привычной фракции обычно.