«Сушеная» кухня и не только. 

Что-то пошло не так...

Моеимязанято писал: Бражжонка из ирги.


...Через пару дней бутылку раздует, как бомбу.

Менее чем через двое суток бомба взорвалась...
Опасный рецептик, тудыть его в качель.

Benzzzz писал :

Зачем там опилки? Она сушит, а не коптит...

Подозреваю, что некоторую положительную ароматику щепа, всё таки, придаёт продукту, даже без явного дымовыделения.

Benzzzz писал : Подозреваю, что некоторую положительную ароматику щепа, всё таки, придаёт продукту, даже без явного дымовыделения.

Возможно. Ну нужно делать органолептический эксперимент) Возможно еще щепка впитывает капающий жир. Я бы попробовал делать, но у меня сушилка дует снизу вверх...

Желе из красной и белой смородины.



По этому рецепту сварить можно желе и из красной смородины, и из белой, и из смородинового микса, что обычно и бывает. Очень вкусное дополнение к блинам - оладьям, может служить для прослойки тортов и пирожных, да и просто на булку к чаю замечательно. Получается достаточно густым, сахара идёт меньше, чем на традиционное варенье. Да и перебирать ягоды, как для соуса не надо.

Смородина — 2 кг
Сахар — 1600 г
Вода — 750 мл

1. Ягоды вместе с веточками вымыть, поместить в кастрюлю для варки и залить водой.
2. Довести до кипения и проварить 15 минут.
3. Отвар слить в емкость. Ягоды протереть через сито. Протёртую массу добавить в отвар, оставшуюся в сите отправить в мусорное ведро.
4. Жидкость перелить в кастрюлю, добавить в нее весь сахар и опять на огонь.
5. Довести до кипения и варить помешивая 20 минут. Пену обязательно снимать.
6. Горячим разлить в простерилизованные банки, закатать.

Приятного чаепития!

Между тем оказалось, что из крыжовника получается отличный "изюм". Правда, я отвлёкся и первая партия пересушилась, но я это учёл. В объёме потеря в 5 раз примерно!

ДМИТРИi писал : Между тем оказалось, что из крыжовника получается отличный "изюм". Правда, я отвлёкся и первая партия пересушилась, но я это учёл. В объёме потеря в 5 раз примерно!

Интересно, он кисленький на вкус или такой же приторно сладкий как изюм?

Псения Кобчак писала :
Интересно, он кисленький на вкус или такой же приторно сладкий как изюм?

если дважды выставить кислую фотку, то всегда можно найти приторно-сладких почитателей

Амонлюза писал :

Псения Кобчак писала ... :
Интересно, он кисленький на вкус или такой же приторно сладкий как изюм?

если дважды выставить кислую фотку, то всегда можно найти приторно-сладких почитателей

Не всегда. Но среди почитателей всегда нужен тот, кто скажет ка надо/ как не надо, хорошо/ плохо.. ну чтоб не отрываться от реальности..

Псения Кобчак писала : Но среди почитателей всегда нужен тот, кто скажет ка надо/ как не надо, хорошо/ плохо.. ну чтоб не отрываться от реальности..

защитник? ты их так называешь?

Амонлюза писал :

Псения Кобчак писала ... : Но среди почитателей всегда нужен тот, кто скажет ка надо/ как не надо, хорошо/ плохо.. ну чтоб не отрываться от реальности..

защитник? ты их так называешь?

Их Амонлюзой зовут

ДМИТРИi писал : Между тем оказалось, что из крыжовника получается отличный "изюм". Правда, я отвлёкся и первая партия пересушилась, но я это учёл. В объёме потеря в 5 раз примерно!

ДМИТРИi, расскажи как делал.

ava-222 писал(а): Желе из красной и белой смородины.




2. Довести до кипения и проварить 15 минут.

5. Довести до кипения и варить помешивая 20 минут. Пену обязательно снимать.
6. Горячим разлить в простерилизованные банки, закатать.

Приятного чаепития!

Прошу прощения, что вмешиваюсь в рецепт, но никакого кипячения не надо. В таком случае желе может не загустеть, а стать жиденьким сиропчиком.
Я делаю так: ягоды мою, даю обсохнуть на полотенце, оббираю от веточек, чуть-чуть (!) нагреваю, что бы легче отжималось, протираю через сито (самая морока), засыпаю сахар и пару дней при комнатной температуре помешиваю, что бы сахар растворился. Как только сахар перестал хрустеть - в баночки и в холодильник. Желе гарантировано.

ava-222 писал(а) :

ДМИТРИi писал ... : Между тем оказалось, что из крыжовника получается отличный "изюм". Правда, я отвлёкся и первая партия пересушилась, но я это учёл. В объёме потеря в 5 раз примерно!

ДМИТРИi, расскажи как делал.

Да знамо как. Перебирая вымытые, мелкие(размером с вишню) откладывал и потом в сушилку на 4 часа. Второй раз когда сушил, через пару часов достал из сушилки уже готовые, чтоб не пересохли. Что-то они по-разному высыхают, не одновременно. Крупные ушли в компот по заказу дочери.