«Сушеная» кухня и не только. 

ava-222 писал(а) : Вкусные картинки.

Грузино-итальянский микс.

Не сказать, чтобы прямо сильно вкусная картинка получилась, на мой вкус, конечно же.

Лимонная цедра.

Иногда мы понимаем, что нужна лимонная цедра. Идем в магазин к полочкам со специями и копаемся в пакетиках. Редко, но бывает, что находим нужный продукт. Чаще приходится огорчаться, что лимонной цедры в продаже нет...
Что делать в этом случае?
Идем в отдел, где ждут своего покупателя овощи и фрукты. Лимоны почти всегда есть в продаже. Вот его родимого и пробиваем на кассе.
А дальше - удаляем этикетку, моем лимон с хозяйственным мылом, ошпариваем кипятком и вытираем нашего красавца насухо



Специальным ножом снимаем цедру



Если нужна цедра в порошке, то сушим ее и перемалываем в кофемолке.
Если нужна сырая свежая, то берем и пользуемся =))
А как быть с побритым лимоном?
Да так же, как с обычным. Я вот чай приготовил



Готовьте с удовольствием!

ava-222 писал(а) :
Специальным ножом снимаем цедру

у меня терпения не хватит ))

аллеся писала :

ava-222 писал(а) ... :
Специальным ножом снимаем цедру

у меня терпения не хватит ))

На бритье лимона уходит одна минута, ну две максимум.

Огород на балконе.

ava-222 писал(а) : Огород и кухня всегда были тесно связаны. Все, что вырастало на огороде, рано или поздно попадало на кухню.
Вот начало одного такого пути =))



Прошло 18 дней.



Мне нравятся =))

А вот и первые цветы появились



Стоит чуть-чуть шевельнуть кустики во время полива, и сразу лоджия наполняется помидорным запахом. Ну, как на огороде =))

ava-222 писал(а) :

Специальным ножом

Хорошо справляется с этим маленькая тёрочка.

Benzzzz писал :

ava-222 писал(а) ... :

Специальным ножом

Хорошо справляется с этим маленькая тёрочка.

Да, конечно.
Есть даже ножи для цедры в виде специфической терки.
Мне, когда приспичело, попался нож, что на фото. Доволен, удобный, стружка длинненькая получается.

Рутина =))





Как сушить лук-перо прочитать можно здесь:

/viewtopic.php?p=5311985#5311985

Вкусные картинки.





Свинина сыровяленая.

Я тут вычитал, что нужно сушёные орехи перед едой замачивать с солью на 5-7 часов, попробовал на фундуке. Типа, при этом пользы от них будет больше. Получились, как свежие. Но хотелось сушёных)

ДМИТРИi писал : Я тут вычитал, что нужно сушёные орехи перед едой замачивать с солью на 5-7 часов, попробовал на фундуке. Типа, при этом пользы от них будет больше. Получились, как свежие. Но хотелось сушёных)

Все умом понимают, что пользы от свежих, сырых подсолнечных семечек больше, но предпочитают жареные.

Чесночные стрелки в маринаде.



Стрелки моем, нарезаем, укладываем в банки. Сверху - лавровый лист и укропный зонтик. Наливаем кипяток до верхнего края банки. Оставляем на 15 минут. Сливаем. Повторяем еще раз эту операцию. В третий раз заливаем маринадом - на 1 л воды 50 г соли и 50 г сахара, прокипятить 2 минуты, добавить 100 мл 9\%-ного уксуса. По желанию добавить пряную зелень. Воду можно использовать ту, что сливали из банок. Так даже лучше. Закатываем, укутываем. Как остынут, ставим банки в шкаф. Хранение комнатное.

Готовьте с удовольствием!

Вкусные картинки.



Перепела, или перепёлки =))

справа, походу, перепел

ДМИТРИi писал : справа, походу, перепел

Возможно.
Худощав, жилист и поджарист. Точно - кобель =))
Ели этот деликатес первый раз, похоже, что и последний.