«Сушеная» кухня и не только. 

ava-222 писал(а) : Маленькие кухонные хитрости - 2.

пожалуй, меня бы раздражал этот лэйбл на кружке
нельзя ли в маленькой хитрости-3 рассказать, как смываются наклейки?хотя, в интернете полно этих рекомедаций, но... для поддержания темы в теме

Прямо теряюсь в догадках, сколько ещё припасено хитростей у домашнего хитреца с использованием канцелярских прищепок. Никогда не поверю, что всего две.

Я понять не могу, почему вы всегда вдвоём ходите?

Blaeky75 писала : Я понять не могу, почему вы всегда вдвоём ходите?

Почему обязательно вдвоём, вот и ты сразу подтягиваешься.

Мы с Томарой ходим парой.
Санитары мы с Томарой.

Томара...

Проверочное слово Тома. И не благодарите.

Амонлюза писал :рассказать, как смываются наклейки

Нагрейте над огнём - отвалится.

Жила-была Томара
В городе Сомара

Тома Тома выходи из дома

Тома -- это фамилия..

Ах, да. Тома, Косма. Что-то французское.

Суп-харчо.

Существует много рецептов суп-харчо, с курицей, с говядиной, с рисом или вермишелью, с орехами или без. Все очень вкусные. Я же буду готовить суп-харчо по имеретински. Готовлю этот суп более трех лет и желание сделать по другому у меня не появляется.

Нам понадобятся (на 6 литровую кастрюлю):
- 500 гр говяжьей грудинки (именно грудинка с косточкой обязательна, настоящий суп-харчо только из грудинки и готовят)
- 4 ст.л. риса
- 2 большие луковки
- 150 гр томатов в собственном соку (или 1,5 ст.л. хорошей томатной пасты разведенной 200 гр. Воды)
- 4 зубчика чеснока
- киндза (количество на ваше усмотрение)
- хмели-сунели на кончике ножа
- шафран хорошая щепотка (или чуть меньше половины чайной ложки)
- красный молотый перец (по вкусу)
- лавр 2 листика
- соль
- вода 4 литра

Говядину моем и наре3аем кусочками средней величины.



Наливаем 4 л воды и ставим на максимальный огонь. Как 3акипит, бросаем в кастрюлю щепотку соли. Соль помогает пене быстро и максимально полно выступить на поверхности. Пены много.



Уменьшаем огонь и приступаем к сбору шума. Процедура тягомотная, но бе3 нее никуда. Надо добиться примерно такой чистоты бульона.



Подготавливаем все необходимые компоненты.



Первыми в бульон отправляются лавр и перец-огонек.



Моем в проточной воде рис.
Лук, чеснок и кинд3у мелко наре3аем. Чеснокодавилкой не поль3уемся =))



Подготавливаем томатную составляющую. Я исполь3ую еще сушеные помидоры.



Перемешиваем и отставляем в сторону.



Когда мясо готово, в кипящий бульон добавляем рис и варим до полуготовности (около 10 минут).

Потом добавляем нарезанный лук и даем ему повариться минут 5.



Добавляем киндзу и чеснок. Варим буквально минуты 3.



Солим, перчим, добавляем приправы ( но осторожно, лучше по немного, а потом еще добавить). Как красиво смотрится шафран.



А вот он уже в перемешанном виде.



Добавляем помидорно-томатный ингредиент и даем закипеть.



Вот, уже 3акипел.



Уменьшаем огонь и варим минут 10-15. Пробуем на вкус, если не хватает соли и специй добавляем.



Даем настояться суп-харчо минут 10 и можно вкусно покушать.



Приятного аппетита!

ava-222 писал(а) : Подготавливаем томатную составляющую. Я исполь3ую еще сушеные помидоры.

но не вяленые? или не принципиально? или важно? или нет?

Амонлюза писал :

ava-222 писал(а) ... : Подготавливаем томатную составляющую. Я исполь3ую еще сушеные помидоры.

но не вяленые? или не принципиально? или важно? или нет?

Вяленным помидором лучше рюмочку водки 3акусить.