«Сушеная» кухня и не только. 

помню, попал на передачу... это в телевизоре... где повар всех посылает, а потом всем делает супер-кухню... как его фамилия? забыл... не суть
помню, он спросил одного повара, мол, что за майонез, а тот ему, мол, вона, в этой, в ларьке купил
как тот стал его бичевать!
ты че, говорит, сидор, не знаешь как майонез готовится!
повар плачет
а этот его прям пинает
все очень просто, в сказке обман, берешь в правую руку миксер, а в левую яйца, и нажимаешь на кнопку стоп, а чтобы лучше скользило, поливаешь маслом, типа подсолнечного, но луче оливковым
и как в горчице - подсаливаешь, подсахариваешь, можно еще петь... вы никогда не пробовали во время акта микширования анекдоты рассказывать? попробуйте! это забавно, это бодрит, это освежает

Pihlak писал(а) : Возможно, что вкусно.
Правда, я думала, что рис все давно в рисоварках варят: быстро, чисто и не хлопотно. А добавить туда можно мясо или рыбу, овощи, бульоны, приготовленные отдельно.

Ну, рисоварки для многих эк3отика =))
Часто рис готовят в мультиварках и СВЧ. Хороший рис получается.
Но в духовочке вкуснее. Он другой, более домашний.

ava-222 писал(а) :
Но в духовочке вкуснее. Он другой, более домашний.

Звучит как утверждение, что в бутылках с узким горлом практично сушеные продукты хранить.

ДМИТРИi писал : ну да))) Там просто показывать надо, а здесь рецепты с фотками тов. Сухов только выкладывает) У меня майонез поедает сын в основном, он и делает. Но учил его я. Делается по немногу, поэтому сегодня-завтра нафоткаю)

Ничего не имею против, если посетители темы будут выкладывать свои пошаговые рецепты с фото, сделанными самостоятельно, а не стыренными с нэта.

Это, конечно, можно делать и в "Кто что готовит", но потом там трудно что-либо найти. Я попытался свое поискать, только время потерял.

Готов в стартовом (верхнем) посте открыть ра3дел "Рецепты от дру3ей". Тогда с поиском вообще проблем не будет.

В этой теме всем добрым людям места хватит =))

ava-222 писал(а) :
Ну, рисоварки для многих эк3отика =))
Часто рис готовят в мультиварках и СВЧ. Хороший рис получается.

В рисоварке рис получается сухой. Это вкусно для риса типа басманти или жасминовый. Хорошо добавить туда кардамон.
В мультиварках лучше получается рис с округлыми краями, из которого, например, делают суши. Он - влажный и более клейкий.

ava-222 писал(а) :
Но в духовочке вкуснее. Он другой, более домашний.

Да, соглашусь.
Особенно понравился момент обжарки риса до прозрачности перед запеканием в духовке. Я ела такой в индийском ресторане, они еще шафран туда добавляют.

Pihlak писал(а) :

ava-222 писал(а) ... :
Но в духовочке вкуснее. Он другой, более домашний.

Да, соглашусь.
Особенно понравился момент обжарки риса до прозрачности перед запеканием в духовке. Я ела такой в индийском ресторане, они еще шафран туда добавляют.

Приятно, что обратили внимание.

Цитата :Рис должен стать про3рачным (стеклянным), попив от масла.

Амонлюза писал :
почему вяленые помидоры хранят в масле?

вяленые помидоры (немножко специй) в оливковом масле - это из Средиземноморской кухни и очень вкусно

Pihlak писал(а) :

В рисоварке рис получается сухой. Это вкусно для риса типа басманти или жасминовый. Хорошо добавить туда кардамон.
В мультиварках лучше получается рис с округлыми краями, из которого, например, делают суши. Он - влажный и более клейкий.

чисто субъективный вывод, не имеющий ничего общего с реальностью

vi\_goldman писал : Амонлюза клевый

В каком месте?

Blaeky75 писала :

vi\_goldman писал ... : Амонлюза клевый

В каком месте?

Не красна изба углами, а красна пирогами. (С)

У вас какие то секреты, наверное, про которые мы ничего не знаем?))

Псения Кобчак писала : У вас какие то секреты, наверное, про которые мы ничего не знаем?))

Какие могут быть секреты на кухне? =))

Сегодня речь пойдет о супе, который 3нают все. Мне он 3наком с детства. Да и вам наверное. Делали его не так часто, как борщ. Но ра3 в полгода - обя3ательно. Легкий, вкусный и готовится быстро.

Рыбный суп и3 консервированной сайры.



Основные компоненты:

- сайра - 1 банка (можно делать и3 любой рыбы, хоть горбуши или кильки. Но сайра - наиболее удачный вариант)
- картошка - 1 шт (крупная)
- лук репчатый - 1 шт
- морковь - 1 шт
- перец сладкий - 1/2 шт
- 3елень - по вкусу
- соль, перец

Я же буду исполь3овать сушеные овощи



Дополнительно можно 3адействовать лимон и аджику. Но это индивидуально.



Доводим в кастрюле до кипения 1 л воды и выкладываем поре3анный картофель. Пока картошка варится, чистим и режем лук кубиками и морковь полукольцами. Перец сладкий соломкой. Добавляем к картофелю.
Я же делаю 3акладку сушеных 3аготовок в один прием



Чере3 25 минут добавляем сайру. Жидкость и3 консервной банки тоже идет в суп.



Прошло еще 5 минут - 3акладываем 3елень и аджику (аджика бывает разная по остроте, поэтому кладите по вкусу).



Лимон придаст супчику пикантную нотку. Очищаем один кружок от кожуры и в кастрюлю.



Чере3 3-4 минуты вылавливаем лимон, выжимаем его в суп и выбрасываем. При необходимости доливаем воду, если густо получилось. После этого выправляем суп на соль/перец по своему вкусу. Перемешиваем, выключаем и даем настояться.



На все - про все у меня ушло 35 минут.

Приятного аппетита!

ava-222 писал(а) : Дополнительно можно 3адействовать лимон и аджику.

ну, про аджику чувак тоже мало что знает

Салфеточку вернули!!
Позвонила мужу, сказала чтоб сайру купил.

я к сайре еще банку горбуши добавляю