Колбаса 

ReVакцинация писал(а) :
а состав фарша какой? а потом варите ее или запекаете или коптите

а советский гост легко в интернете найти

Сегодня покупал колбасу под названием "мясная ветчина".

Я пока только ветчину освоила. Больше нравится из свинины с курицей или индейкой.
Учитывая, что в составе кроме мяса только немного сала и приправ, получается очень сытной.

ava-222 писал(а) : Мой товарищ из Тамбова занимается изготовлением натуральных колбас.

Диапазон цен на продукцию от 500 руб до 1500 руб за кг :

- Купаты охлажденные - 500 руб/кг;
- Колбаса докторская - 850 руб/кг;
- Колбаса краковская варено-копченая - 1000 руб/кг;
- Говядина варено-копченая - 1300 руб/кг;
- Колбаса сырокопченая - 1500 руб/кг.

Ну так если каждую колбаску руками лепить, то можно и по 2 тыс за кило просить. главное, найти мажориков, которым все это впарить можно
У тех же сибколбас допустим Краковская и несколько других сортов недешевых вкусные. И готов спорить, что среднестатистический человек не отличит, где сибколбасная а где вашего знакомого колбаса будет, если дать попробовать без этикеток.

vova\_chuma писал(а) :
У тех же сибколбас допустим Краковская и несколько других сортов недешевых вкусные. И готов спорить, что среднестатистический человек не отличит, где сибколбасная а где вашего знакомого колбаса будет, если дать попробовать без этикеток.

Ваш среднестатистический современный российский человек не 3нает вкуса колбасы и3 натуральных продуктов...
Как и вкуса натуральных молока, сливочного масла, сыра, вина, пива, хлеба. Список можно продолжать.

ava-222 писал(а) : - Колбаса докторская - 850 руб/кг;
- Колбаса краковская варено-копченая - 1000 руб/кг;

barabanshik писал : Давно перешел на свою. покупаешь натуральную оболочку, мясо перекручиваешь
и ешь натуральную колбасу в разу дешевле и в разы полезней и вкусней.

а вот интересно... если изойти из магазинных цен на колбасу, скажем, вареная 380-450, полукопченая 450-500, если изойти из того, что это цены лидирующих производителей, если изойти из состава говноколбас лидирующих производителей, в которых непонятно, что там мясного...

...потом изойти из, допустим, советского ГОСТ
Для приготовления 1 килограмма колбасы Краковской высшего сорта (ГОСТ 16351) потребуется:
■говядина- 300 грамм
■свинина полужирная- 400 грамм
■грудинка свиная кусочками не более 6 мм.- 300 грамм
■соль поваренная- 30 грамм
■сахар-песок- 1,35 грамм
■перец молотый (чёрный или белый)- 1 грамм
■перец душистый молотый- 0,9 грамм
■чеснок свежий- 2 грамма

...еще изойти из омских цен на мясо, розничных, естественно
...в общем, в домашних условиях приготовить колбасу, которая выйдет ясной по составу, вкуснее по ощущениям, безобидней для здоровья (что немаловажно обычно в питании), и главное - дешевле, причем с запасом, потому как если бы мы покупали мясо оптом, как промышленники, цена бы входная не уступала, по большому счету, заводским...

так вот, исходя из вышеизложенного и принимая за должное пример Авы222, в котором подспудно провозглашается качество колбас фермера, отличное кратно от заводского приподнято-с-коленно-локтевого, что мы должны получить?
что всё омское мясо, которое мы видим на прилавках, по сложившимся ценам - к примеру, перед НГ я брал отличную телятину, вырезку, по 400; а сейчас нормальная корейка из свинины по 270 - всё это омское мясо дерьмо?

либо товарищ Авы хочет маржи побольше за свой труд? что вызывает более чем двукратное дорожание продукции "честного" фермера?

кстати, приснопамятный Крестьянский двор, канувший в лету, тоже удивлял своими ценниками, но более своим качеством, которое я никак не находил лучшим, в отличие от какого Бекона


что же обуславливает такой разбег цен? фермер и завод... кто прав... кто неправ...

с другой стороны, если троекурица стоит 140, а частнокурица 200
то омскомясо должно стоить 570 против говномяса за 400
типа, так?

или, все-таки, жаба?

Амонлюза писал : кстати, приснопамятный Крестьянский двор, канувший в лету

они вернулись

А чего он "канул" - регулярно там что-то покупаю (в том, что на Маркса).

ReVакцинация писал(а) :
а состав фарша какой? а потом варите ее или запекаете или коптите

Пробовал 40\% куриного филе и 60 \% свинины вырезки. но я сильно жирную не люблю. и тут можно экспериментировать . но в основном делаю сосиски ( ну по форме они как сардельки получаются) и каральки так называемые- их запекал в духовке.

Цитата :если каждую колбаску руками лепить, то можно и по 2 тыс за кило просить. главное, найти мажориков, которым все это впарить можно

Мне вопрос один покоя не дает: "Сколько должна стоить колбаса и3 натурального мяса?"
Ну, так, чтоб справедливо было и для колбасьеро, и для покупателя.
Стартанул вечерком с ветчиной, а этот вопрос 3удит - сколько стоит твоя ветчина? Вот сколько делал ветчину, этот вопрос не стоял. А сейчас... =))

ava-222 писал(а) :

Мне вопрос один покоя не дает: "Сколько должна стоить колбаса и3 натурального мяса?"

Вам пару постов назад все прекрасно расписали. Даже по розничным ценам натуралка выходит дешевле чем в магазине якобы "недоколбаса".
А у крупных производителей сырье идёт далеко не по розничным ценам.
И эти мифы, что вот тут у дядюшки в деревне качество, а вот в магазине Г, потому что натуральный продукт не может стоить дёшево порой достают.

Уж что что, а колбаса в Омске далеко не худшего качество.

Цитата :покупаешь натуральную оболочку

где покупаете?

ava-222 писал(а) : Мне вопрос один покоя не дает: "Сколько должна стоить колбаса и3 натурального мяса?"

Стартанул вечерком с ветчиной, а этот вопрос 3удит - сколько стоит твоя ветчина? Вот сколько делал ветчину, этот вопрос не стоял. А сейчас... =))

Ава, ты дурак или как?
берешь
делаешь
считаешь себестоимость
рассказываешь нам
мы тебе даем ответ
ну не будь ты идиотом!

Я бы, например, затруднился посчитать себестоимость и цену реализации домашнего блюда.
Думаю, что кроме граммов и рублей за единицу есть еще нюансы, которые сложно оценить.
Мне как-то за столом задавали вопрос, за сколько бы ты смог продать бутылку этого самогона из яблок, не смог ответить, потерялся с ответом.