Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Охота, рыбалка, дача, активный отдых
 
 
 

Раздел: Охота, рыбалка, дача, активный отдых По грибы! 

Создана: 22 Июня 2007 Птн 9:05:51.
Раздел: "Охота, рыбалка, дача, активный отдых"
Сообщений в теме: 5539 (+10), просмотров: 1876323

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 169,
, 171 ... 368, 369, 370  Вперёд
  1. 22 Июня 2007 Птн 9:05:51
    Дождики прошли, грибы должны начаться. Есть у кого свежая информация по наличию грибов в омских (в пределах 200 км) лесах? Мабуть на трассах кто селян видел с лукошками? Дайте наводку, плз Ржака
  2. 02 Сентября 2015 Срд 8:59:56
    делитесь рецептом безотварного посола груздей! и правда ли, что они вкуснее? если, нет - тогда не делитесь
  3. 02 Сентября 2015 Срд 12:40:08
    Кстати, о груздях. Для тех, кому лениво / нет возможности ехать за 100 км от города. Пробежалась по заветным лесочкам у Берлинки. Чернушек довольно много, хотя и не толпами. В основном молодые и не червивые. Еще парочку сухих груздей нашла (и, судя по остаткам ножек, еще несколько предшественники срезали). Но эти червивые. Один выкинула, у второго только чуть-чуть ножка задета была, так что пойдет на засолку в компании с чернушками. Смайлик :-)
    А вот километров за 40 от города по Сыропятскому тракту (в районе ст. "Сыропятское") свекры в субботу по лесам прошлись - чисто и пусто. ( Я неделей раньше в тех краях чуть-чуть насобирала груздей, но, в общем, негусто было.
  4. 02 Сентября 2015 Срд 14:50:15
    СанькаО, ты берешь черный груздь?
    солишь так же как и простые?
    я их вот всегда кучу вижу и никогда не беру.....
  5. 02 Сентября 2015 Срд 14:58:44
    А зря. Wink Они, кстати, бла-а-родным сырым груздям родственники, в отличие от сухих (те - родственники сыроежек). Смайлик :-)
    Солить можно хоть вперемешку со всеми остальными видами груздей, хоть одни черные. Так же, как и остальные грузди. Пишут, правда, что вымачивать надо чуть подольше, ибо очень горькие изначально. Но я все грузди не дольше 2 дней вымачиваю (обычно день-полтора). Дальше они какие-то уж слишком "сопливые" и расхристанные становятся. Confused
    По засолке. Вымоченные грузди помыть и порезать на крупные куски. Рассол - 2 ст.л. соли на 1 л воды. Воды обычно ставлю побольше, а не так, чтобы еле-еле грибы прикрывала. Как закипит, закинуть грибы, зонтики укропа, листья смородины и лавровый лист. После повторного закипания (если пена будет - снять) варить минут 20. Лучше не переваривать, т.к. потом будут слишком мягкие... был опыт неудачных засолок. Потом разложить в стерилизованные банки под полиэтиленовые крышки (рассол не весь используется). Храню в холодильнике. Оптимальный вариант - 1,5 месяца выдержать, дабы просолились как следует, потом уже есть.
    Со сметаной весьма хороши... Смайлик :-)
  6. 02 Сентября 2015 Срд 15:03:18
    СанькаО писала : А зря. Wink Они, кстати, бла-а-родным сырым груздям родственники, в отличие от сухих (те - родственники сыроежек). Смайлик :-)
    .....
    По засолке. Вымоченные грузди помыть и порезать..... Потом разложить в стерилизованные банки под полиэтиленовые крышки (рассол не весь используется). Храню в холодильнике. Оптимальный вариант - 1,5 месяца выдержать, дабы просолились как следует, потом уже есть.
    Со сметаной весьма хороши... Смайлик :-)

    Ох,не возьмут тебя в евросоюз. Грустно :-(
  7. 02 Сентября 2015 Срд 15:10:07
    *поперхнулась чаем* Так это... я туда и не стремлюсь, в общем-то. Ну и вот, стало быть

    А что, в ЕС черные грузди не признают? Смайлик :-)
  8. 02 Сентября 2015 Срд 15:18:18
    Грибы - это половые органы грибницы!
    Не стыдно вам? :)))
  9. 02 Сентября 2015 Срд 15:20:08
    *второй раз поперхнулась чаем* Надо побыстрее допивать, однако... Смайлик :-)
    Насколько я помню из курса биологии, плодовые тела все-таки. *почитала читать всякие умные энциклопедии* Ну да, они, родимые. Если только по ассоциации с тем, что с них потом споры сыплются... Ну и вот, стало быть

    Так-то люди и бычьи яйца готовят. Норм
  10. 02 Сентября 2015 Срд 15:23:22
    СанькаО писала :Со сметаной весьма хороши... Смайлик :-)

    Кстати, в продаже появилась закуска "Грузди в сметане". На самом деле это сметана со следами груздей
  11. 02 Сентября 2015 Срд 15:23:53
    Ну Александра, откуда они размножаются-то? :))
  12. 02 Сентября 2015 Срд 15:25:03
    Дописала уже. Смайлик :-)
    *упрямо* Все равно - плодовые тела, и нефиг тута. Хотя лично мне пофигу, но вдруг у кого-нибудь другого аппетит испортится? Низя!
    Roman! писал : На самом деле это сметана со следами груздей

    ))) Когда про состав шоколадок всяких пишут, иногда встречаются фразы типа: "Продукт может содержать следы арахиса, фундука...". Так и тут: сметана со следами груздей. Very Happy
  13. 02 Сентября 2015 Срд 15:30:50
    СанькаО писала : А зря. Wink Они, кстати, бла-а-родным сырым груздям родственники, в отличие от сухих (те - родственники сыроежек). Смайлик :-)
    Солить можно хоть вперемешку со всеми остальными видами груздей, хоть одни черные. Так же, как и остальные грузди. Пишут, правда, что вымачивать надо чуть подольше, ибо очень горькие изначально.

    Буржуи ругаются на них - Типа мутагенные Недовольство!

    [внешняя ссылка]

    Abstract
    The mutagenic compound necatorin [7-hydroxycoumaro(5,6-c)cinnoline] was present in fresh Lactarius necator mushrooms at concentrations ranging from 3 to 20 mg/kg. Blanching decreased the concentration of necatorin in the mushrooms to about 25% of the original value. Pure necatorin was shown to be susceptible to decomposition by light, especially at high pH. The destruction of pure necatorin by boiling was most effective at pH 5.0, whereas at the other pH values studied (0.5 and 13.5) necatorin was relatively stable during boiling.
  14. 02 Сентября 2015 Срд 15:32:42
    Тю... в нашем богатом химическими производствами городе и без черных груздей есть от чего мутировать. Гы-гы-гы
  15. 02 Сентября 2015 Срд 15:36:16
    СанькаО писала : Тю...
    Т.е. - ударим бездорожьем по разгильдяйству Гы-гы-гы
  16. 02 Сентября 2015 Срд 15:50:01
    А то как же... Норм
    Пы.Сы. Лет семь уже как солю их - третья рука еще не отросла. А жаль... пригодилась бы. Ну и вот, стало быть

    Раз такое дело - вернула первый вариант поста. Смайлик :-)
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 169,
, 171 ... 368, 369, 370  Вперёд