Шашлык из деревенского мяса у Геворга 

550 все же многовато, да еще на другой конец города за всем этим хозяйством ехать...

ресторанная наценка-с

intermec писал : Приехал сегодня взять с собой маринованого мяса 3 кг свинины.
Был неприятно удивлен...цена с собой без жарки ни чем не отличалась от розницы с жаркой,т.е. 550 руб за 1 кг.
Геворг сказал,а что вы хотели,это мрй труд и уголь.Причем тут уголь не знаю,но за труд 270 руб за 1 кг считаю многовато.
Как то в общем так.
Мясо да,вкусное...но ны вынос ценник конский.

Я ничего не понимаю. Вот взяли вы мясо дешевле. Геворг на это "дешевле" не получил прибыли.
В чем проблема, собственно?
У меня куча друзей и знакомых работают в торговле в разных областях. Но у меня никогда и в мыслях не было взять у них что то по "входной" цене. Скидку иногда беру небольшую. Но мне ее делают себе не в убыток. Даже хозяева бизнеса и давние друзья.

а разве речь про "входную" цену?
но без жарки можно продать и подешевле - труда-то не было

а если был труд по закупу мяса, то можно назвать цену перевалки
а если перевалка не интересна, то можно вообще не продавать

intermec писал : Мясо да,вкусное...но ны вынос ценник конский.

на ваш взгляд, какая цена была бы приемлемой?
дело в том, что я брал у Геворга на вынос 4 или 5 шампуров с полуфабрикатом. И потом брал весовой на мясокомбинате. Потом сравнил качество. Шашлык от Геворга был лучше по всем статьям. Ввиду того, что я не маньяк садово-дачных посиделок, то мне проще не заморачиваться было - купить готовый и даже на шампуре. Я их потом привёз обратно и отдал. Цена была для меня приемлемой.
Но вот если рассматривать продажу п/ф как самостоятельный и отдельный денежный поток (вне продажи на месте) для желающих жарить самостоятельно и много и на компанию, тут да, соглашусь - ценник желательно пересмотреть. Вот если 5-6 человек едут отдохнуть, то думаю цена примерно на уровне 350-380 руб/кг была бы норм.

ИМХО.

Амонлюза писал : а разве речь про "входную" цену?
но без жарки можно продать и подешевле - труда-то не было
...

Возможно и можно. Но это дело хозяина. Разве нет?
Пы.Сы.
Когда я наконец то доберусь до Геворга, я не буду требовать (просить намекать на) скидку крича -"Я с форума. Я Mikael. Тот, что с короной на башке ... " И скидку на не жареный шашлык не буду требовать.
У человека есть свои причины к цене. А может для Геворга важнее пожарить самому и накормить вас. А вы его лишаете этого удовольствия забирая сырой шашлык.

Mikael72 писал : У человека есть свои причины к цене. А может для Геворга важнее пожарить самому и накормить вас. А вы его лишаете этого удовольствия забирая сырой шашлык.

да это ясно. всё равно есть и будет сравнение цен п/ф от Геворга и от кого-то другого. Поэтому раз и навсегда просто дать ответ - цена такая на п/ф. Обсуждению не подлежит.

Rubashkin писал : ... Поэтому раз и навсегда просто дать ответ - цена такая на п/ф. Обсуждению не подлежит.

Так давно в первом сообщении жеж.

Mikael72 писал :

Rubashkin писал ... : ... Поэтому раз и навсегда просто дать ответ - цена такая на п/ф. Обсуждению не подлежит.

Так давно в первом сообщении жеж.

да, вижу. хотя на моё имхо и я его ранее высказывал - в лето стоит рассмотреть вариант продажи п/ф. Но есть одно НО! неизвестно в каких условиях довезут п/ф до места потребления. мясо. лето. жара. а потом претензию Геворгу. в принципе, соглашусь - на вынос продавать не совсем тема. кто его знает - чел часа три-четыре ехать будет. что с мясом станет за это время... фиг знает.
вопрос снят для меня 100%.

Цитата:на ваш взгляд, какая цена была бы приемлемой?
Вот если 5-6 человек едут отдохнуть, то думаю цена примерно на уровне 350-380 руб/кг была бы норм.

Да , цена хотя бы в 400 за 1 кг меня устроила.
Вы же сами 100 раз мариновали мясо....он мне сказал, что берет по 270 за кг, вот сколько лука нада на 1 кг + маринад и ножиком поработать 25 минут ( я все говорю про 1 кг) неужели это стоит 270 рублей?

intermec писал : ... неужели это стоит 270 рублей?

Ноги раздвинуть и чуть постонать. Неужели это стоит 100$ ?
Тьху на вас, блин.

да это принципиальный вопрос.
Люди подсели на его шашлык , благодаря хорошему на их взгляд мясу. Делают встречное предложение - торговать пф. У того есть два варианта: не торговать, ибо не тянет таких перевалочных (со временем объемов), либо торговать, но тогда цена однозначно должна быть ниже шашлычной, тк он уже получает поток с прибылью, очищенной от расходов на вилки, плошки, жарку. Если же он тупо делает цену равной, то он так и так откидывает часть потенциальных покупателей.
Дело-то, конечно, его, ему считать. Но мал-мал в таком раскладе он падает морально.
То есть, ему надо сделать две вещи - просчитать свои силы по продаже чистого мяса и объявить четкую цену на чистое мясо. Если она равна шашлычной, он хозяин-барин, но не очень хороший продавец.

intermec писал : Приехал сегодня взять с собой маринованого мяса 3 кг свинины.
Был неприятно удивлен...цена с собой без жарки ни чем не отличалась от розницы с жаркой,т.е. 550 руб за 1 кг.
...

intermec, ты ж ведь про Геворга знаешь, читая ОФ? Значит, ценник на замаринованное мясо в первом посте видел и знал заранее. Зачем же тогда поехал, если цена не устраивала?

Я весьма скептически отношусь ко всяким продвиганиям товаров путем фальшивых отзывов, но тут другое дело - я брал с собой шашлык у Геворга раза 3 с собой и всегда, даже после разогрева он был на высоте, что уж тут говорить о шашлыке прямо с мангала.

Геворг раскручивается сам и мне никогда не пришло в голову просить у него какую-то скидку или еще что. Если я готов платить за шашлык определенную цену (и не самую высокую в городе, прошу заметить!) и готов ехать за ним на другой конец города, то мне нужно лишь одно - чтобы продукт на выходе оказался достоин моих ожиданий.

Другой момент: Геворг дает свой номер для заказа шашлыка заранее, значит, он доверяет форумчанинам, он верит им. Он верит в то, что он после звонка пожарит мясо, а его в назначенное время купят и съедят - это тоже, своего рода, проявление лояльности Геворга. И после всего этого еще просить и скидку?

Качество и личное "отвечаю за вкус, друг!" - вот, что мне дорого в этом случае!

intermec писал :

Цитата:на ваш взгляд, какая цена была бы приемлемой?
Вот если 5-6 человек едут отдохнуть, то думаю цена примерно на уровне 350-380 руб/кг была бы норм.

Да , цена хотя бы в 400 за 1 кг меня устроила.
Вы же сами 100 раз мариновали мясо....он мне сказал, что берет по 270 за кг, вот сколько лука нада на 1 кг + маринад и ножиком поработать 25 минут ( я все говорю про 1 кг) неужели это стоит 270 рублей?

знаете однажды я задался вопросом - "а сколько яиц требуется для приготовления салата "ольвье" в объёмах промышленных так сказать?" помните готовые салаты стали в маркетах продавать? вот тогда и задался... инет изучил. и был удивлён следующим - яиц надо много, сварить не проблема, но ЧИСТКА!!!! этих яиц время занимала и была ручной! казалось бы - что такое сварить кучу яиц, фигня! а ты почисть их... а для дома салатик построгать? фи, 20 минут и готово! а в промышленных объёмах? так и тут. думаю.

Rubashkin писал : ... но ЧИСТКА!!!! этих яиц время занимала и была ручной! казалось бы - что такое сварить кучу яиц, фигня! а ты почисть их... а для дома салатик построгать? фи, 20 минут и готово! а в промышленных объёмах? так и тут. думаю.

День Рожденья не был на праздник похож
Пока не появился Yupi!


Данное сообщение является лишь ответом участнику Rubashkin и не имеет в своей подоплеке никаких реально существующих лиц и персонажей.