А что вы сейчас готовите? 

518 писала : у кого-нибудь есть провереный ими самими рецепт шоколадных брауни?
что-то манит меня шоколад

Есть!Готовим очень часто!Вкуснющие!
1,25 стакана (150-152 гр.) муки
0,5 ч.л. соли
225 гр. сливочного масла
170 гр. полугорького шоколада (или 100 гр. несладкого и 70 гр. полугорького шоколада), порубить на кусочки
2 стакана сахара (я положила примерно 1,5 стакана)
1 ч.л. ванильного экстракта
4 больших яйца
По желанию можно добавить измельченные орехи (0,5-1 стакан), пропорции при этом не меняются

Этот рецепт называется "Best-ever brownies"

1. Духовку предварительно разогреваем до температуры 175 С (350 F). Квадратную форму 23х23 см (я использовала 20х20 см) смазываем маслом и дно застилаем пергаментной бумагой (ее тоже смазываем).

2. Просеиваем муку с солью.

3. Растапливаем масло с шоколадом в чашке на водяной бане, постоянно помешиваем, пока масса не станет гладкой и без комочков (можно и в кастрюльке на маленьком огне, только мешать, чтобы не пригорело). Добавляем половину нормы сахара, размешиваем буквально 30 секунд, убираем с бани, добавляем ванильный экстракт.

4. Оставшийся сахар хорошо перемешиваем с яйцами. Затем половину яично-сахарной смеси начинаем помаленьку вливать в шоколадную смесь, мешая постоянно, чтобы яйца не свернулись в горячем шоколаде. Оставшуюся яичную смесь венчиком или миксером взбиваем до тех пор, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объеме. Аккуратно добавляем взбитую массу в шоколадную смесь (по принципу добавления взбитых белков). Когда смеси хорошо соединятся, начинаем добавлять муку. Готовое тесто по консистенции похоже на густую сметану.

5. Выливаем тесто в подготовленную форму для выпечки, выравниваем верх и ставим в середину духовки выпекатся в течении 25-27 минут. За время выпечки пироженые слегка поднимутся, верх станет более темный и сухой. На 23-й минуте делаем проверку: спичечкой протыкаем серединку, на ней должны остаться кусочки теста, верх должен подсохнуть, но все-равно будет слегка липким. Вообщем, эти пироженые лучше не допечь, чем перепечь, если сомневаетесь, то выпекайте ровно 25 минут. Достаем пироженые и оставляем остывать в форме (лучше на ночь оставить). Разрезать только когда полностью остынут, я разрезала на 16 квадратиков.

6. Пироженые можно хранить укрытыми 2-3 дня при комнатной температуре, и можно замораживать до месяца. Для этого каждое пироженое заворачивается по отдельности в пленку, размораживается завернутым при комнатной температуре. Также кусочки брауниз можно добавлять в смесь для мороженого, так как эти пироженые при заморозке не становятся твердыми, поэтому такое сочетание очень приятно, мороженое с кусочками брауниз довольно распространенно в Америке.

источник [внешняя ссылка]

о, я по такому рецепту пекла вчера эту сладость, только сахара в два раза меньше или даже в три.

ещё шоколадную глазурь сварила и сверху полила.

слиплось всё

Вчера проверял новую матрицу для пелеменей. 20 минут в 1 каску без спешки 70штук. Тесто приготовилось в хлебопечке 90 минут. Рецепт на тесто и фарш стандартный - из интернета :)

Шашлык готовлю ....

Толька писал : Вчера проверял новую матрицу для пелеменей

Не лопаются?
По фото защип по краям тонковат на мой взгляд...

Толька писал : Тесто приготовилось в хлебопечке 90 минут. Рецепт на тесто и фарш стандартный - из интернета :)

Пельменное тесто готовилось полтора часа? Это вместе с помолом зерна в муку?

Boyarin_law писал : Не лопаются?
По фото защип по краям тонковат на мой взгляд...

Сварил сразу, ни единого пелеменя не развалилось Мне тоже по началу показалось что слабенькое соединение.

ламантин писала: ......Пельменное тесто готовилось полтора часа? Это вместе с помолом зерна в муку?

Фактически замешивается минут за 15. Но тесто пока отстоится и т.п. - техпроцесс соблюдается

Так, девочки и прочие люди :)
кто по какому рецепту и как блины заваривает?

да, заварные я ещё не пекла в эти дни!

счас поищу, они мне больше нравятся - в дырочку очень получаются.


в общем, я делаю тесто как на обычные блины, только на 2 стакана молока, а потом двумя стаканами кипятка завариваю и всё. на литр молока 6 ст.л сахара и полчайной ложки соли.

давай! я помню, что ты писала, что теперь только так и будешь печь) я вот тоже думаю попробовать, но не могу определиться с рецептом окончательно что-то

вот какие блины тогда будут сегодня
ну блин, вот Масленица - у меня уже щёки из-за спины видно

есть просто варианты, где кипящим молоком заваривают , вот я и решала, нормально ли кипятком просто)

не поняла вот у тебя с литром молока. это на 2м+2киптяка=1 литр жидксти?

да, на три яйца - литр жидкости

518 писала : Так, девочки и прочие люди :)
кто по какому рецепту и как блины заваривает?

Есть хороший рецептик заварных блинчиков на кефире, но сковорода должна быть с хорошим покрытием,на старых сковородках эти блинчики не переворачиваются!

Кефир – 1 стакан;
Мука – 1 стакан;
Вода (кипяток) – 1 стакан;
Яйцо – 2 шт.;
Сода – на кончике ножа;
Соль и сахар по вкусу;
Масло растительное – 2-3 ст.л.(не меньше!!!)

Приготовление :
1. Взбейте яйца до появления легкой пены, немного посолить.
2. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.
3. Добавить стакан кефира, размешать.
4. Просеять стакан муки с содой. Добавить муку, сахар и растительное масло в яично-кефирную жидкость, и все хорошенько размешать ( я все это делаю миксером, мне так удобнее).
5. Выпечь блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Блины, конечно!