По грибы! 

Maxwells demon писал : Народ, подскажите способ употребления подтопольников? Их вылезло - вся земля сплошь в них, народ мешками косит, а я в сомнениях - их в пищу то употреблять каким то способом можно?

У моей подруги родители их всю жизнь собирают и солят, насколько я знаю. И собирают именно мешками. Спрошу сегодня, если никто из знатоков не отпишется, напишу.

Соленые подтопольники-замечательная закуска.

Ну, в общем, информация из первых уст: собранные подтопольники вымачивают три-четыре дня, меняя воду. Затем чистят щеточкой, отваривают и маринуют, как обычные грибы, т.е варят маринад из воды, соли, лаврового листа, гвоздики и перца горошком, и заливают отваренные разложенные по банкам грибы горячим маринадом. А как из солить, подруга не знает, они их маринуют, оказывается. Мне думается, что если их солить, как грузди, то тоже будет вкусно. Может, кто еще поделится опытом засолки подтопольников?

Белая Мамба писала :видела такие, но не беру, т.к. не уверена в съедобности.

:) Напрасно, очень вкусные. И жарим и маринуем и сушим, отличные грибочки, легки в обработке.

А где уже пошли подтопольники так рано?
Обычно они перед самыми холодами, дядька собирает чуть ли не под снегом......возит на 10-ке в багажнике россыпью )))) каждый вечер полный багажник под завязку )))) но это в Исилькуле.

собеседник писал : Проехали чуть дальше, так же повернули направо, по грунтовой дороге. км 2 вперёд и вот... в первом же лесу набрали белых груздей с пол ведра. Пару белых красавцев. Приехали ближе к 18-00 и до 20-00 набрали 3 не полных ведра.

Проздравлям-с с хорошей добычей!

Демону: "Яндекс" рулит. [внешняя ссылка] Еще куча ссылей была, но по причине какой-то засады ни одна не открылась. Сама ни разу не готовила.
Кстати, можно же среди тополей парочку грибников с ведрами подтопольников отловить... прижать нежно к тополю и вежливо поинтересоваться, как данные грибочки приготавливаются.

Санька О, спасибо за ссыль на рецептик, только сахар в грибы я бы точно не стала класть...

Maxwells demon писал : Народ, подскажите способ употребления подтопольников? Их вылезло - вся земля сплошь в них, народ мешками косит, а я в сомнениях - их в пищу то употреблять каким то способом можно?

Канеш можно,даже не можно,а нужно,вкуснота еще та,свекровь готовит аж закачаешься ,сами думаем где б местечко подтопольниковое найти

Сподвигнули меня вчера вечерком за грибами поехать. Типа места прикормленные есть.

В общем так. Прибыли в районе 18.00 в пос. Дачный. Бросили авто у магазина, собрали велы( преимущество перед пешеми в скорости и расстоянии, перед авто в проходимости) и двинулись по грунтам верхом на веле, а где и пехом в глубь на 4 км от поселка.Хотя видно , что и до нас проходили и встречали грибников, но удалось кое-что накосить. Ну опят.Собирали до 19.50 ибо надо было из леса выбираться

Ну на рыло примерно получилось.




Думаю не плохо за это время

avd173791 писал :
Думаю не плохо за это время

Ой,ну прям завидую белой завистью)))))Тоже хочу завтра-послезавтра за грибами выехать,но не определюсь с маршрутом,хочется то наверняка,а где искать именно-не угадаешь,2 года подряд ездила ни о чем((((

ламантин писала :только сахар в грибы я бы точно не стала класть...

Да ладно, я в обабковые всегда на 4-5 л кладу 0.5 ст. л. соли и 1.5 ст. л. сахара, но для пластинчатых грибов соотношение должно быть в пользу соли. Но, все равно.

avd173791 писал : Думаю не плохо за это время

Спасибо за картинки. Я такие раньше часто находил, но очковал брать, т.к. раньше не готовил и сомневался в них. Ну теперь-то точно нужно брать

Спасите!
Так вчера отсортировал, помыл в холодильник поставил и не знаю чё теперь с ними делать.

Знаю, что жарят и маринуют. Ну пожарить , то по жарю. Минут 20 по варю в подсоленной воде. И на масле с картофаном

А вот с мариновкой полная безграмотность.
Одни говорят , что у опят только шляпки маринуют.


Люди добрые,подскажите рецепт! Чё и как. Я понимаю , что по-гуглить! Но попробуй там найти истину. В разделе кухня съедобностей ни че нет.

Напишите подробно как варить, как рассол приготовить, не ну понятно что банки стерилизовать и капроновыми крышками.

Помогите убогому!

avd173791 писал : Спасите!
Так вчера отсортировал, помыл в холодильник поставил и не знаю чё теперь с ними делать.

Я вот такие опята (правда у меня гораздо меньше было) просто помыл, в мешок и в морозилку, до выяснения обстоятельств А там зимой и груздянка из опят не помешает. Хотя, говорят, их как-то люто маринуют

avd173791 писал :А вот с мариновкой полная безграмотность.
Одни говорят , что у опят только шляпки маринуют.

В магазине со шляпками маринованные продаются