Самое вкусное в кафе и ресторанах 2011! 

Вчера были в Сибирской Короне на Маркса около Бегемота - все понравилось, шашлык обалденный! Но очень долго несли заказ, 20 минут делали коктейли, 30 минут селедку под шубой и час (!) мясо.

в Серж де Ланч на Ленина подают очень вкусное мясное блюдо под названием бутто кусикацу стоит что то ок 200 рэ за 300 грамм....
Очень советую!
только не забывайте уточнить у официантки, чтобы его подали ГОРЯЧИМ а то повар там иногда отжигает - мама не горюй.

дэжавю - коктейль флаг мексики
в меню нет, но делают если хорошо попросить))
текила, фрешлемон, хэндмэйд сангрита - бодрит да)

Вчера посетил новый ресторан "Вегас". Чтож, обстановка сразу настраивает на американский стиль - по стенам развешаны цветные и черно-белые постеры штатовских звезд кино и шоу-бизнеса, деревянная отделка барной стойки, такие же столы, только вот двухместные диванчики у столов (да-да, не стулья, а именно диванчики!) напоминают расцветкой и оформлением Икею, хотя и очень удобные.

Обслуживал нас официант Андрей, одетый в соответствующем стиле и даже имеющий эдакий легкомысленный шарфик а-ля-бомонд, что добавило пикантности обслуживанию.

Пиво "Швейк" полутемное подозрительно напоминало томское "Бархатное", хотя несильное газирование и качественная пена доказывала его чешское происхождение , да и цена в 110руб за 0,5 не могла не радовать.

Меню представлено было во всем великолепии американской кухни с вкраплениями наших русских специалитетов - различных шашлыков. Мангал стоял тут же, за барной стойкой и можно было наблюдать весь процесс воочию.

Заказал я "Фахитас из баранины", предварительно спросив официанта о способе подачи сего блюда. Как и ожидалось, подача была предельно проста - мясо, соус и сальса подаются завернутыми в пшеничную лепешку, обжаренную на гриле (в отличие от других, специализированных мексиканских мест, где отдельно на шкворчащей сковородке подается мясная начинка, отдельно стопочка лепешек тортильяс и отдельно сметаннный соус и гуакамоле. Едок потом сам себе сооружает фахитос по вкусу и размеру рта ).

Тортильяс оказалась превосходной свежей пшеничной лепешкой из тонкораскатанного теста с полосками гриля на бочку. Внутри было много кусочков баранины, предварительно обжаренной на сковороде (не на гриле!) и овощной соус, мало похожий на гуакамоле, больше на сальсу, но вполне себе емкий и полный по вкусу. Сметанного (йогуртового) соуса я так и не ощутил, к сожалению. Все это дело было красиво завернуто, обжарено пару минут на решетке гриля и подано, предварительно разрезанным на два таких пакетика и изящным диагональным разрезом. Венчала блюдо свежая мелкопорубленная зелень, рассыпанная по всей площади.

Вкус - отличный! Несмотря на явное несоответствие овощного соуса аутентичному гуакамоле, свежая, хорошо обжаренная и хорошо приправленная специями баранина создавала с ним прекрасный союз, а мягкая пшеничная тортильяс своим нейтральным вкусом оттеняла каскад вкуса мяса и овощей. Прекрасно! Свежие продукты, внимательная и тщательная обработка и лаконичная подача - вот что надо для простого, но очень сытного мексиканского блюда фахитос.

И в конце немного об отрицательном - в помещении прямо посередине зала установлена сцена для музыкантов. Играли они прекрасно, я не спорю, играли рок-фолк-кантри репертуар (даже Maroon 5 играли! ) под который многие наши спутницы успешно танцевали ( ну как не пуститься в пляс под "U Can Leave Your Hat On" Джо Коккера!). Но вот при этом общаться за столом становилось крайне сложно. Сцена располагалась примерно так же, как и в "Пеликане" на Тарской. То есть под звуковой волной оказывался весь зал.

Уважаемая администрация ресторана "Вегас"! Продумайте, пожалуйста, вопрос о консенсусе между живой музыкой и возможностью пообщаться вашим клиентам вне пауз выступлений музыкантов! Тем более, за это в счете оказывается строка за Новогоднее сопровождение в размере 200 рублей с человека (но это не значит, что нужно за эти деньги отрабатывать на полную, в том числе и по силе звукового давления...

С уважением, Comedy... Тьфу ты! С уважением, Topmanager.

В ресторане "Гелиос", что в гостинице "Молодежная" неплохая свиная отбивная под сырно-майонезной корочкой. Казалось бы, что тут особенного, но вот между мясом и корочкой оказалась неплохая смесь из овощей - помидорки, лучок и все такое.

Именно это и не дало мясу подсохнуть и сделало его сочным на все время, даже когда блюдо подостыло.

В очередной раз довелось посетить ресторан "Сибирская Корона" на Водниках. По уже приобретенному опыту, решил отведать фахитос.

Их на выбор было два вида - с курицей и свининой, мы со спутницей заказали оба вида на пробу. Подача и в этот раз оказалась своеобразной - на отдельной сковородке-кеце была подана шкворчащая начинка - обжаренная свинина (курица) с овощами, в томленом соусе. Сверху были грамотно поданы дольки томатов - и хорошо, что их не стали обжаривать, а порезали просто сверху, иначе их вкус затерялся бы среди нот мяса и специй. На основе такой вот игры температур - шипящее мясо и прохладные дольки томатов блюдо сыграло на все 100%

Отдельно к кеце подали блюдце, размером с чайное, на котором лежало по ложке сметаны и соуса, типа гуакамоле. Но соуса этого было чуть больше 10-рублевой монетки. На втором блюде побольше, лежало два прямоугольных пласта армянского лаваша и еще оставалось место для заворачивания фахитос. На мой взгляд, лаваш тут не совсем к месту - он вкусен и быстро пропитывается соусоами, отчего сразу размокает и крепкий конвертик фахитос быстро разваливается. Тут, конечно, нужны тортильяс потолще - они позволяют сделать ловкий конвертик и доесть весь фахитос одной рукой.

Черт его знает, может шеф-повар при разработке этого блюда пошел на компромисс между ценой и качеством продукта (иначе блюдо бы не стоило 225руб), но можно было бы чуть убрать самой начинки (все равно, после использования обоих кусков лаваша ее оставалось чуть ли не пол-кецы и остаток доедали банально вилкой) и испечь настоящие плотные тортильяс и соуса положить побольше, так, чтобы всех ингредиентов хватило бы ровно на два полноценных конверта.

ЗЫ Остаток фахитас в кеце не пропал - его прекрасно использовали в качестве закуски под холодненькую, хоть и ели уже вилкой с ножом

В Дежа Вю недавно ужинал, вообще все меню вкусное, за 5 лет перепробывал все кроме коктейлов, "Цезарь"- ну просто вкуснотища, и "Печень в белом вине"- советую! и бутыль шампуньского под праздник подарили :Р

DPiskun писал : В Дежа Вю недавно ужинал, вообще все меню вкусное, за 5 лет перепробывал все кроме коктейлов,...

Вот это-то и странно. В заведениях с высокой кулинарной культурой меняют все меню гораздо чаще, чем раз в пять лет...

Topmanager писал :
Вот это-то и странно. В заведениях с высокой кулинарной культурой меняют все меню гораздо чаще, чем раз в пять лет...

А зачем, что-то менять,если так сказать "пипл хавает", все привычно и удобно, приходишь и знаешь чем будешь себя угощать)))

Вчера был в "Сенкевиче", в нижнем зале Домашней Европейской кухни. На разогрев взял салат "А ля Цезарь" с курицей. На вопрос, почему салат называется именно "А-ля", а не просто салат (потому что истинный Цезарь именно с курицей), официантка ответила, что многие рестораны города добавляют в рецепт кукурузу, томаты. Я так и не понял объяснения, ну, да ладно.

Сами листочки были не первой свежести, не выглядели упруго и не хрустели, а грустно лежали, погребенные под заправкой (анчоусный вкус чувствовался). Там был микс из Ромейна и айсберга, но вот свежесть немного подвела. Кусочки были не нарваны руками, порезаны на плоские полоски (новое прочтение?). Неплохие сухарики, размером с игральный кубик для нард, вроде настоящий пармезан... Но вот кусочки курицы были холодные, такое ощущение, что ее отварили еще вчера и сегодня попытались разогреть. Хоть бы на гриле или на сковородке прижарили, что ли. Ну совсем невыразительная кура. А сам салат в-целом, неплох.

В качестве основного блюда попробовал шашлык из свинины. На этот раз не ошибся, мясо было нежным, сочным, местами с таким нужным жирком. И подано было приятно - не завернуто в лаваш, а положено сверху на лаваш, сложенный платочком. Знаете, как шаурму подают в свертке - режешь ее ножом и до последнего момента не знаешь, что именно ты режешь. В качестве допов - маринованный лучок, пара долек невыразительных томатов и отличный соус с приятной кислинкой и терпкостью. Совсем никакой сладости, присущей магазинному кетчупу, молодцы! Самолично приготовленный соус к мясу говорит об определенной ответственности шеф-повара к деталям, а это очень важно.

Шашлык....мммм...

Мне по вкусу, так сказать, спец.шашлычни...
могу посоветовать кафе "Баку", ул. булвар Архитекторов, 18/1, через дорогу по диагонали от ИКЕА

Свинина, баранина, косуля

в Баку на соусе выезжают. Он там превосходный. Мясо свинина нежное. Но как и в любой шашлычке бывают и проколы

Давеча довелось побывать на распродажах в Меге и перекусить в тамошнем фуд-корте. Выбрали "Дас Колбас" - я давно про него слышал, хотел отведать немецких колбасок на гриле.

Выбор случился такой - колбаска "Вайсвюрст" (85 рублей/100г) со свежими овощами, заправленными маслом. Светлая колбаска из курятины со свининой, свернута коралькой и так поджарена на электрическом гриле. Неплоха, только показалась чуть суховатой, что ли. Но для курицы самое оно.

Вторая порция - колбаска "Подкопченая с говядиной" (70 руб/100г) имела более насыщенный вкус, в меру сочна и жирна, специй положили от щедрого, вкус дымка был к месту и в меру. К ней взял жареных грибов с лучком.

И в дополнение фирменное пиво "Дас Колбас" (75руб/0,5л) - свежее, удивительно освежающее пиво. Первый бокал был выпит за пару минут, так хорошо оно утолило жажду после беготни по магазинам.

Рекомендую!

Ура! Наконец то в Омске открылось кафе с китайской кухней "Инь Янь" на Ленина,всем советую,вкусно ммммм, интерьер доработать и будет еще лучше,люблю эту кухня,так что я там буду постояльцем