Чем жмут DVD в AVI? 

Матрешка позваляет содержать в себе практически не ограниченное число аудиодорожек. Такая поддержка организована в MeGUI. В Stax поддерживается 2 дорожки.
То что в матрешку обычно пихают, это выдумки. Спецификация матрешки позволяет содержать в себе без всяких ухищрений видеопоток в формате h264, только и всего. При этом h264 выигрывает по качеству как на низких битрейтах (что критично для SD-видео), так и на высоких (HD). Другими словами файлы с потоком DivX/Xvid (любые их ASP модификации) равный по размеру файлу с потоком h264 будет проигрывать ему по качеству, что бы не говорили.

Набросал инструкцию для страждущих, от которой можно отталкиваться при кодировании DVD. Очень желательно помимо неё изучать мануалы и дискуссии на форуме [внешняя ссылка] (язык ангельский, не сочтите за наглость). Однако для сносного кодирования её вполне достаточно.

1. Качаем MeGUI. Устанавливаем. При первом запуске он обновляется, докачивает компоненты. Запоминаем полезную ссылку [внешняя ссылка] . Скачиваем по ней архив, кидаем содержимое в папку плагинов ависинта (один из компонентов скачиваемых MeGUI, находится в папке Program Files)
2. Чтобы использовать в качестве исходного материала mpeg2 (vob, содержащиеся на DVD) создаем индексный файл: Tools - DG indexer - D2V creator.
3. Video input указываем файл VOB из папки VIDEO\_TS на DVD, обычно это самый большой по размеру файл, либо если это несколько файлов равного размера указываем первый из них.
4. Ставим галку на Select Audio Tracks и выбираем в окне ниже необходимые нам аудиодороги.
5. В поле Output выбираем место, куда будут сохраняться дороги и файл индекса (d2v), потребуется некоторое место на диске под дороги.
6. Ставим галку On completion... ("при окончании загрузить d2v файл") и галку and close. Нажимаем Queue (добавляем в очередь задач)
7. Переходим на вкладку Queue основного окна MeGUI. Там будет присутствовать означенная выше задача. Нажимаем старт.
8. Когда файл готов возвращаемся к основному окну MeGUI.
9. Выбираем из меню Tools: AVS Script Creator. Загружаем полученный файл d2v в качестве входного файла. На вкладке Фильтры ставим галку на деблокинг. Нажимаем Analyse...
10. Когда анализ завершен нажимаем Save. Полученный файл ависинта будет загружен в MeGUI в качестве источника.
11. Выбираем место куда будет сохранен закодированный видеопоток. Выбираем контейнер - MKV.
12. Выбираем профиль кодирования: пусть это будет unrestricted 2pass HQ (все зависит от налиячия времени и места, изобретать самому на первых порах ничего не стоит)
13. В нижней части окна выбираем дороги, ранее сохраненные DG indexer.
14. Щелкая правой кнопкой мыши на вкладке Track 1 можем добавить ещё аудиодорог (практически сколько душе угодно).
15. Для каждой дороги выбираем профиль кодирования. Пусть это будет 192 kbps MultiChannel
16. Теперь о размере. В меню Tools есть калькулятор битрейта. Если требуется уложиться в определенный размер открываем его (пожертвовав само собой качеством). В нем будут загружены полученные из основного окна данные (загруженные дороги и файл индекса для видео). В разделе Total Size устанавливаем нужный размер, нажимаем Apply. Данные о рассчитанном битрейте для видео будут перенесены в профиль кодирования. Если он на покажется через чур низким (для исходника в виде DVD желательно не ниже 1200-1500 кбит/сек) снижаем на той же вкладке битрейт аудиодорог и снова повторям расчет, до получения удовлетворяющего нас компромисса.
17. После этого добавляем в очередь работ кодирование видео кнопкой Enqueue, и такой же кнопкой но в разделе аудио добавляем кодирование аудио.
18. Таким образом на вкладке Queue у нас будет:
- первый проход кодирования видео
- второй проход кодирования видео (будет получен файл)
- кодирование дорожки (на каждую дорожку по заданию)
Жмем старт.
19. Идем рыбачить, курить, пить и т.д. (кодирование в зависимости от аппаратных ресурсов может занять значительное время)
20. Когда работа будет выполнена, открываем в меню Tools, MKV муксер. Запихиваем туда полученный видео файл и дороги. (кроме того можно запихнуть и субтитры, но их выдирание из DVD это отдельная песня). Добавляем в очередь.
21. Заходим в знакумую нам вкладку основного окна и нажимаем старт. В результате получаем необходимый нам файл в формате MKV, содержащий наши дороги и видео высокого качества.

Замечу, что иногда дороги идут ну в очень хорошем качестве (DTS), некоторые не берутся их конвертить в AAC. Но в большинстве своем "слепые" тесты доказывают, что зря. Но если вы аудиофил, либо кодируете концерт, то дороги можно не кодировать а добавлять их в исходном состоянии на этапе создания финального MKV (благо спецификация контейнера позволяет это делать)