Макаронный флуд 

Хорошие машинки для лапши имеют еще и плоские валики для раскатки теста. Толщина сплошной полосы регулируется винтами зажима, толщина полосок лапши - фигуристостью формовочного валика.

я про лапшерезку не смотрел.. видел с раскаточной машинкой передачу, тесто повар потом ножом на квадраты нарезал, квадраты ложил на дощечку с ребристой поверхностью и, проводя по тесту специальной палочкой (но как он сказал можно и карандашом) наматывал тесто на нее - получалось сантиметров 5 длинной перо-макаронинка с наружной ребристой поверхностью - та самая, точнее одна из, узорная макаронинка

еще в какой-то он, подключив детей, аналог наших магазинных ракушек делал - там нужны были пальцы и ребристая поверхность :)

ну и наверно много чего еще эдакого он там вытворял

я по одной штуке макарошки делать не стану

rommbus писал(а): я про лапшерезку не смотрел..

ну и наверно много чего еще эдакого он там вытворял

Это, так сказать, показательный процесс - сотворяют несколько опытных образцов, чтобы клиенты видели, за что платить 200 евро.

Однозначно, в хороших итальянских ресторанах паста самолепная, но покупная тоже имеет место быть.

В больших заведениях с приличной проходимостью в основе будет качественная заводская паста, может быть, паста варианта Эрхафана. Самолепную будут продавать по завышенной цене и только вип-клиентам.

А вот, в маленьких семейных ресторанчиках вся паста будет самоделковая, кою вся семья лепит и катает каждый вечер вручную. И это, поверьте, будет очень вкусной пастой.

энауэнэ писала : я по одной штуке макарошки делать не стану

а школьник на что? надо, надо его эксплуатировать, пока представляется возможность

Я вижу тут все макаронники, а у меня в КрКр заводик простаивает, пока я зырю тут в окно на эту вашу Остоженку Вот взялись бы и реанимировали.

Эрхафан писал : Я вижу тут все макаронники, а у меня в КрКр заводик простаивает

чувствую, скоро поедет моя пшеничка в КрКр?

Эрхафан писал : Я вижу тут все макаронники, а у меня в КрКр заводик простаивает, пока я зырю тут в окно на эту вашу Остоженку Вот взялись бы и реанимировали.

Э, нет. Я читатель, а не писатель)

bouchon писал(а) : Пшеница должна быть хорошей, в России с этим проблемы.

Как раз с твёрдой в Сибири особых проблем нет - один хрен здесь озимая не растёт, да и урожайность так себе, потому дурум относительно конкурентноспособен

Бушон, нет проблемы в России с пшеницей, проблемы с кормовым зерном всегда были и есть...

Snarkenshtein писал :

здесь челентано песенку споет, и навернет тарелочку спагетти.
и папа римский с койки встанет и пойдет
за ложкой пасты самой лучшей на планете.
потому, что слово "макароны" слову "жизнь" фактически синоним (с)

Maxwells demon писал :
Бушон, нет проблемы в России с пшеницей, проблемы с кормовым зерном всегда были и есть...

Ну не знаю, пишут так:
[внешняя ссылка]


Основной составляющей в структуре импорта пшеницы в Россию (95% от общего объема импорта пшеницы) является мукомольная пшеница с высокими содержанием клейковины, сильная и ценная пшеница, преимущественно представленная третьим классом. Необходимость ввоза пшеницы высокого уровня качества обусловлена его недостаточным внутренним производством, что прежде всего связано с климатическими условиями России. В объеме валового сбора пшеница 3 класса составляет около 10-15%. При этом, пшеница с высоким содержанием клейковины (более 23%) является незаменимым сырьем для мукомольной и хлебопекарной отрасли, прежде всего это обусловлено технологической необходимостью, так как только при высоком содержании клейковины в муке возможно производство высококачественных хлебобулочных изделий. Пшеницу третьего класса чаще всего используют в сочетании с более слабой пшеницей. Отдельной статьей импорта пшеницы следует выделить твердую пшеницу, которая практически не выращивается в климатических условиях России, однако является основным сырьем при производстве макаронных изделий.
Пшеница более низких классов в Россию практически не импортируется, так как потребность в нем обеспечивается за счет внутреннего производства.

hоmutоviсh писал :

Эрхафан писал ... : Я вижу тут все макаронники, а у меня в КрКр заводик простаивает

чувствую, скоро поедет моя пшеничка в КрКр?

Пока никто не проявляет желания А мне чуток некогда.

Флудерасты-пользуют любые темы.Просто заедли.

Sandrovich писал : Флудерасты-пользуют любые темы.Просто заедли.

а вы сейчас что сделали только что?