Пельменная.. Какой она должна быть, чтобы Вы ходили туда? 

цена говядины без учета цены на разруб и разных цен на различные куски получается 170 руб за кг при закупе у фермера в омск обл, другое дело что говядины 1 сорта в Омской области не так уж много..

Внук своего деда писал : цена говядины без учета цены на разруб и разных цен на различные куски получается 170 руб за кг при закупе у фермера в омск обл, другое дело что говядины 1 сорта в Омской области не так уж много..

Навалом ее. Не там ищите. Хотя, конечно, колхозники не побрезгуют городским рестораторам под видом молодой телятины впарить помершую от старости клячу с медалью "Лучшие удои в течении 10 лет" ))))))))))))

SiRozha писал(а) :

Внук своего деда писал ... : цена говядины без учета цены на разруб и разных цен на различные куски получается 170 руб за кг при закупе у фермера в омск обл, другое дело что говядины 1 сорта в Омской области не так уж много..

Навалом ее. Не там ищите. Хотя, конечно, колхозники не побрезгуют городским рестораторам под видом молодой телятины впарить помершую от старости клячу с медалью "Лучшие удои в течении 10 лет" ))))))))))))

подскажете где Вы берете?

в нашей столовке периодически бывают пельмени рыбные. со щукой,с горбушей и тп.
вкусно, с удовольствием ем.

Внук своего деда писал : подскажете где Вы берете?

Я уже 4 месяца в области срок мотаю) Тут ее на рынке даже доброй немеряно, рублей по 180 и до 200 - 250 за вырезку. Главное в базарный день встать пораньше и придти побыстрее, часам к 9. А то иначе - услышишь от продавца: "вырезка, она и называется так, потому что я ее вырезала и домой унесла"))))

Вспомнила забегаловочного типа в цоколе- пельменную ровно 15 лет назад, в Новосибирске..ароматные, со сметаной и сливочным маслом, ручной лепки, с говядиной, без единой жилки или примеси сала и тому подобных недоразумений...прошло столько лет, а я их запах и вкус до сих пор помню, и сравнить могла только с бабушкиными, деревенскими...
Сейчас на этом же месте там кафе "Пельмэн", написанное на японский манер. Подавали там в июне 2012 средней паршивости завтрак....смотрела меню: тарелка пельменей 230р..говяжьи с добавлением сала и шпига(сознался официант)...

Вообще жир в пельменном фарше - это благостно. Только без фанатизма. Канонiчные пельмени с сухим фаршем - это как манты без курдючного сала. Вроде и вид тот, и запах - а не оно.

SiRozha писал(а) : Вообще жир в пельменном фарше - это благостно. Только без фанатизма. Канонiчные пельмени с сухим фаршем - это как манты без курдючного сала. Вроде и вид тот, и запах - а не оно.

+3

Внук своего деда писал ? ? ? :

SiRozha писал(а) ... : Вообще жир в пельменном фарше - это благостно. Только без фанатизма. Канонiчные пельмени с сухим фаршем - это как манты без курдючного сала. Вроде и вид тот, и запах - а не оно.

+3

Это вы так издалека что "нахреначим маргарину в фарш, форумчане одобряе"?

SiRozha писал(а) :

Это вы так издалека что "нахреначим маргарину в фарш, форумчане одобряе"?

Зачем же Вы так? Я высказал свое личное мнение, не имеющее абсолютно никакого отношения к "пельменной"

SiRozha писал(а) : Вообще жир в пельменном фарше - это благостно. Только без фанатизма. Канонiчные пельмени с сухим фаршем - это как манты без курдючного сала. Вроде и вид тот, и запах - а не оно.

Жир жиру рознь. Без фанатизма у нас не умеют.
Раньше пробовала в Сибирской короне пельмени и на Зеленом острове (перед входом) была неплохая кафешка-пельменная, вроде на вид и запах все приятно и аппетитно, но после всех магазинных и кафешечных пельменей всегда отрыжка и вообще самочувствие в жкт не самое лучшее. От домашних такого никогда нет...
Поэтому если в будущей пельменной будет домашняя рецептура-буду постоянным едоком) и со своей вилкой даже)

Северная пчела писала :
Поэтому если в будущей пельменной будет домашняя рецептура-буду постоянным едоком) и со своей вилкой даже)

Извините, а не раскроете домашнюю рецептуру? Серьезно.

Внук своего деда писал :

SiRozha писал(а) ... :

Это вы так издалека что "нахреначим маргарину в фарш, форумчане одобряе"?

Зачем же Вы так? Я высказал свое личное мнение, не имеющее абсолютно никакого отношения к "пельменной"

А я жыыырный (как фарш) смайл поставил
Никто вас тут не парафинит, откройтесь сначала, там затестим))))

SiRozha писал(а): [

.... откройтесь сначала, там затестим))))

ждите, скоро!

Вкусные свежие пельмени и холодная водка.
У меня всё...

А, ну сочку ещё можно какого нибудь "на запить"...