А что вы сейчас готовите? 

Topmanager писал : И я тоже.

Знаю.
Я по Сталику не готовлю. Вот казан как подготовить - это у него вычитал, да.
Плов я делал задолго до знакомства с творчеством Сталика, еще в толстой кастрюле. Поскольку результат мне и друзьям нравится, я не вижу смысла экспериментировать.

Boyarin_law писал : ...
Плов я делал задолго до знакомства с творчеством Сталика, еще в толстой кастрюле. ..

Скорее всего, какая-то часть пригорает на дне?

Я никогда не готовлю плов и все то, что требует длительной жарки в кастрюле - прямые углы не дают теплу распределяться равномерно и в конце плов будет пригорать однозначно. В этом смысле сферический казан и чугуний лучше. ИМХО.

Да не, кастрюля была чугунная. Скорее даже что-то типа утятницы. Поэтому не пригорало. Но местами рис чуть тверже выходил.

Казан конечно лучше, с этим глупо спорить.

купила филе куриное какое-то сырокопчёное - никто его не ест.

думаю, куда его деть: обжарить и в кашу гороховую чтоли?

Короче, я против конца новогодних каникул, пойду сделаю себе то, что понравилось на новогоднем столе, включу советский фильм и сделаю другую елку.

Набрал сегодня всяких морепродуктов . Супер! Креветки ,осьминога и крабиков буду жарить в вине .Гребешков буду пытаться пожарить. Устриц так , буду кушать. Ещё привезли макароны . Длинные такие. Вот с ними и намешаю всё.
Макароны-УХ!!!

Уильям писал: ...... .Гребешков буду пытаться пожарить. ....

В масле слегка лук обжарь и гребешок милиметров по 5 толщиной(колесами) обжаривать минуты 2.

Сегодня вредный день, завершающий каникулы: Зингер, несколько стрипсов, картошка, сырный соус Heinz. Все несколько подогреть и с пивом "Амстердам" Навигатор.

Topmanager писал : Сегодня вредный день, завершающий каникулы: Зингер, несколько стрипсов, картошка, сырный соус Heinz.

Моя тема, конечно, чем и собиралась завершить день)) Но всё же решила апдейтить Новый год

Уильям писал : Креветки

Совет - креведов сделай с луком, сливками и соевым соусом - чуть попассеруй лук, потом туда прямо замороженных креведов и соевый. Параллельно подогрей сливки. Как креведы закипят, влей теплые сливки, перемешай, быстро доведи снова до кипения и выключай огонь. Перемешай с длинными отваренными макаронами (варить точно как на упаковке у них написано, не переваривать) и чуть припудри готовое блюдо молотым душистым или черным перцем. Можно чеснока немого туда еще, но это на любителя.

У меня это любимый рецепт.
Да, креведы должны быть королевскими/тигровыми очищенными, я беру именно такие без голов.
Морской коктейль тоже так делается - получается отлично.

Topmanager писал :
Опосля выкладываем это чудо в отдельный противень или в посуду с мясом, чтобы пропиталось и... В духовку, где запекается основное блюдо.

Пара щепоток крупной морской соли и минут через 10-30 (время разное, вы ж понимаете) великолепный гарнир готов!

делаю сейчас
на противень в духовку уже без масла это всё?
отвечайте, пожалуйста, быстро

ай, быстрей, быстрей пока у меня картофель с чесноком в экстазе тут

но если не успеете, закладываю как-нибудь интуитивно

Леди Юлия писал(а) :
делаю сейчас
на противень в духовку уже без масла это всё?
отвечайте, пожалуйста, быстро

Конечно, маслом с чесноком нужно все это полить сверху. Жарим же на сковороде, а не во фритюре.

спасибо, я так и сделала
теперь утку мучаю
с мандаринами пытаюсь её запечь

Леди Юлия писал(а): спасибо, я так и сделала
...

Корочка золотистая успела появиться?