Булгур 

а это руками нужно кушать? или в суп макать или в суп складывать?

Леди Юлия писал(а) : а это руками нужно кушать? или в суп макать или в суп складывать?

Не знаю как они едят в Африке, у нас в каждой посудине были поварешки которыми мы это накладывали себе по тарелкам, всего по немного. А потом ели вилками. Насыпаешь кускуса, заливаешь супом, он сразу весь впитывается, кускус как губка. Докладываешь мяса, соуса, изюма, этих бобовых каких-то, острого соуса.

Бушонятко, причем тут кускус?

Эрхафан писал : Бушонятко, причем тут кускус?

Одно семейство, страны разные. Кускус кухня стран магриба, а булгур средиземноморский вариант. И то и то пшеница.

Вам пельменей мало?
Ладно Бушон - он в иммиграции. Но вы-то, остальные, русские люди

bouchon писал(а) :И то и то пшеница.

Спасибо, кэп!

Эрхафан писал :
Спасибо, кэп!

Она утонула (с)
Ешь манку, она тоже самое, но полезней

Изумительная дрянь.

где хумус взять? что за город? ни хумуса тебе, ни крови христьянских младенцев днем с огнем

А где мацу продают?
Мацы бы щас свежей, да кровушкой христианской запить

electraice писал : А где мацу продают?
Мацы бы щас свежей, да кровушкой христианской запить

да с салом

Дайте картинку сего явства заморского

Да пожалуйста!
Вот маца:

А вот христианская кровь, расфасованная и готовая к употреблению:

bouchon писал(а) :

Здесь эту африканскую еду повсеместно как свою, королевский кус кус, таджин

Таджин - это, скорее, специальный керамический колпак, в котором варят/жарят/парят мясо/овощи на садже. Садж - специальная плоская чугунная сковорода без бортов.
[внешняя ссылка] - смотреть Джиз и вариация

А бобовые - это горох нут, из него еще хумус делают.

Topmanager писал :
Таджин - это, скорее, специальный керамический колпак, в котором варят/жарят/парят мясо/овощи на садже.

Это и название посудины в котором блюдо готовят и самого блюда. На гарнир к нему кускус идет. [внешняя ссылка]